:

Цукаты и пастила

Чатни из черной смородины

Заготовив на зиму варенье, джем, желе и компот из черной смородины, не забудьте об изюминке будничного и праздничного стола – чатни. Соус чатни из черной смородины, приготовленный по этому рецепту, будет очень кстати в любой трапезе.

Вы сможете удивить близких и гостей, подав этот ароматный пикантный чатни к блюдам из мяса или птицы. С ним ваши десерты станут изысканным угощением, он превратит в лакомство даже обычные тосты и бутерброды. Чатни имеет кисло-сладкий вкус с пикантным пряным акцентом, он сумеет покорить вас с первой пробы.

Ингредиенты:

  • черная смородина – 300 г
  • сахар – 3 ст. ложки
  • вода – 50 мл
  • бальзамический уксус – 1 ч. ложка
  • белый винный уксус – 1 ст. ложка
  • гвоздика – 3 бутончика
  • бадьян – 1 шт.
  • перец черный молотый – ½ ч. ложки
  • соль – ½ ч. ложки
  • масло оливковое – 2 ст. ложки

Чатни из черной смородины. Приготовление:

  1. В сотейник влейте оливковое масло, подогрейте его на огне, всыпьте вымытые и обсушенные ягоды черной смородины и, помешивая, готовьте 2-3 минуты.

  2. Добавьте соль, сахар, перец, бадьян, гвоздику, влейте винный и бальзамический уксус, перемешайте и томите еще 2-3 минуты, до полного растворения сахара.

  3. Влейте 50 мл воды и доведите массу до кипения Уменьшите огонь до минимального, и варите около 30 минут, время от времени помешивая, пока масса не загустеет. 

  4. Готовый чатни переложите в стерильные баночки или другую подходящую по объему посуду с крышкой. Перед употреблением соус должен настояться как минимум 6 часов в холодильнике.

  5. Чатни из черной смородины готов. Кроме использования в дополнение к различным мясным блюдам, в десертах и на бутербродах, вы можете, красиво упаковав баночку чатни, преподнести оригинальный изысканный подарок близкому человеку, который его без сомнения оценит.

На заметку

  1. Приготовление чатни допускает использовать в процессе нотки вашей фантазии, экспериментируя с новыми смелыми слияниями вкусов.  К примеру, вы можете попробовать заменить белый винный уксус красным, использовать молотую гвоздику вместо бутончиков, ввести в букет пряностей корицу, зерна душистого перца. Интересным вариантом будет добавить в чатни жидкий мед, сделав вкус чатни еще насыщеннее.

  2. Вместо свежей черной смородины вы вполне можете взять замороженные ягоды, но перед приготовлением их нужно будет разморозить и удалить жидкость, откинув на дуршлаг или сито.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!



Прочитано 3345 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму
Конфитюр из помидоров с имбирем и перцем чилиКонфитюр из помидоров с имбирем и перцем чили
Джем из зеленых помидоровДжем из зеленых помидоров
Варенье из помидоров с карриВаренье из помидоров с карри
Ванильный джем из помидоровВанильный джем из помидоров
Маринованные волнушки на зимуМаринованные волнушки на зиму
Салат из зеленых помидоров и огурцовСалат из зеленых помидоров и огурцов
Салат из кабачков с грибами на зимуСалат из кабачков с грибами на зиму
Маринованные помидоры черри с луком в желеМаринованные помидоры черри с луком в желе
Лимонный джем из кабачков цуккиниЛимонный джем из кабачков цуккини
Кабачки жареные на зиму «Пальчики оближешь»Кабачки жареные на зиму «Пальчики оближешь»
Кабачки с кетчупом чили на зимуКабачки с кетчупом чили на зиму
Паста из кабачков на зимуПаста из кабачков на зиму
Языки из кабачков на зимуЯзыки из кабачков на зиму
Маринованные маслята на зиму: советы и хитростиМаринованные маслята на зиму: советы и хитрости
Соус из помидоров с овощами для пиццы и спагеттиСоус из помидоров с овощами для пиццы и спагетти
Шарлотка с миндалем в банкахШарлотка с миндалем в банках
Тирольский ореховый пирог в банкахТирольский ореховый пирог в банках
Острые яблоки с чесноком к мясуОстрые яблоки с чесноком к мясу
Как правильно выбрать семена овощейКак правильно выбрать семена овощей