:

Засахаривание (цукаты)

Чатни из тыквы и яблок

Чатни можно приготовить не только из плодов, выросших в Индии, но и из множества других ягод, фруктов и овощей. Последнее время популярность этой индийской приправы все возрастает. Предлагаем приготовить чатни из тыквы и яблок.

Такую приправу можете приготовить для одного употребления, а также заготовить впрок на длительное хранение. Отличительна черта чатни заключается в сочетании сладких вкусов с острыми и кислыми. Чатни из тыквы и яблок – не исключение. Обычно, чтобы достичь требуемой густоты, приправа длительное время уваривается. В этом рецепте предусмотрен пектиновый загуститель желфикс, который позволяет сохранить время и полезные вещества.

Чатни из тыквы и яблок. Приготовление:

  • тыква (мякоть без кожи и внутренностей) – 500 г
  • яблоки (без кожицы и семенников) – 400 г
  • чеснок – 3 зубчика
  • изюм – 100 г
  • вода или яблочный сок – 100 мл
  • желфикс 3:1 Dr. Oetker – 1 упаковка
  • мускатный орех молотый – ½ ч. ложки
  • корица – ½ ч. ложки
  • уксус винный – 50 мл
  • сахар – 350 г
  • кардамон молотый – щепотка
  • имбирь молотый – 1 ч. ложка
  • куркума молотая – ½ ч. ложки

Чатни из тыквы и яблок. Приготовление:

  1. Тыкву очистите, удалите внутренности, а мякоть нарежьте маленькими кубиками. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину с семенами и тоже нарежьте маленькими кубиками. Чеснок очистите от шелухи и очень мелко нарежьте.

  2. Измельченные овощи и фрукты, а также изюм сложите в кастрюлю, добавьте воду или яблочный сок, доведите до кипения и варите на малом огне 10 минут. Снимите с огня, добавьте порошок желфикса и тщательно перемешайте. 

  3. Затем добавьте мускатный орех, корицу, винный уксус, кардамон, имбирь и куркуму. Снова тщательно перемешайте, поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем добавьте сахар и варите на слабом огне 15 минут. Благодаря куркуме приправа приобретает красивый золотистый оттенок.

  4. Готовый горячий чатни из тыквы и яблок разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. Переверните банки вверх дном, а через полчаса можете вернуть в исходное состояние.

  5. Остывшие банки с чатни уберите на хранение в прохладное место.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1132 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты