:

Засахаривание (цукаты)

Чатни из физалиса

Физалис содержит много полезных веществ и вместе с тем практически не содержит калорий. Поэтому можно добавлять физалис в различные блюда без вреда для здоровья. Предлагаем вашему вниманию рецепт чатни из физалиса.

Чатни на зиму можно приготовить из любой разновидности съедобных плодов, но особенно вкусным и оригинальным этот соус будет из ягодного физалиса. Плоды ягодного физалиса наиболее сладкие, а чатни, как известно, готовится на контрастах сладкого и остро-пикантного вкусов, создавая неповторимый букет.

Ингредиенты:

  • ягодный физалис – 500 г
  • белый лук (мелко нарезанный) – 250 г
  • сахар – 500 г
  • вода – 4 ст. ложки
  • яблочный уксус – 120 мл
  • соль, перец молотый – по вкусу

Чатни из физалиса. Приготовление:

  1. В сотейнике смешайте воду с сахаром, подогрейте на сильном огне, доведите до кипения. 

  2. Затем уменьшите огонь и варите, перемешивая, до получения золотистой тягучей смеси.

  3. Добавьте мелко нарезанный белый лук, яблочный уксус, перемешайте и дайте смеси побурлить.

  4. Физалис освободите от чехликов, вымойте в теплой воде, добавьте в сотейник. 

  5. Помешивая, тушите на слабом огне 10 минут. Затем посолите, поперчите по вкусу, снимите с огня и отставьте остывать.

  6. Остывший соус разложите в сухие стерильные банки, закройте крышками и поставьте в холодильник.

  7. Чатни из физалиса желательно использовать на протяжении 2-3 недель, подавая к блюдам из свинины или птицы.

На заметку

  • Растение белого репчатого лука относится к семейству луковых. Он имеет луковицы белого цвета, плотные, практически идеальной формы. Вкус луковицы менее острый, чем у желтого лука, но с ярко выраженным луковым ароматом. Белый лук очень популярен в Италии, Мексике, Средней Азии.

  • Белый лук широко используется в кулинарии как ингредиент для первых блюд, салатов, гарниров, рагу и закусок, придавая блюдам оригинальный аромат и вкус.

  • После употребления в сыром виде белый лук не оставляет неприятного запаха и привкуса во рту. Его можно запекать, тушить, готовить в кляре.

  • Благодаря особому луковому аромату и сладковатому вкусу, белый лук широко используется для приготовления изысканных кулинарных блюд. В частности, именно белый лук французы используют для приготовления своего знаменитого лукового супа.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 253 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты