:

Засахаривание (цукаты)

Чатни из красной смородины на зиму

Красная смородина известна как летняя десертная ягода. Но если вы не против смешивания вкусов и ароматов с целью получения оригинальных блюд и лакомств, представляем вам рецепт чатни из красной смородины с луком, перцем и имбирем, который можно использовать как кисло-сладкий конфитюр или пикантный соус.

Даже небольшое количество этого лакомства дополнят и улучшат вкусы изысканных десертных блюд. Чатни из красной смородины отлично сочетается с сыром, особенно с плесневым. Его можно подать в качестве соуса к мясу. Без сомнения, вы можете попробовать эту вкусноту на бутербродах и тостах. Очень интересный приятный вкус!

Ингредиенты:

  • красная смородина – 200 г
  • красный лук – 2 шт.
  • красный сладкий перец – 1 шт.
  • красный перец чили – ½ шт. (без семян)
  • чеснок – 2 зубчика
  • имбирь (свежий корень) – кусочек 3-4 см
  • красный винный уксус – 200 мл (или сок из 1 лимона)
  • сахар (желательно тростниковый) – 120 г
  • оливковое масло (или любое растительное) – 2 ст. ложки
  • соль, перец черный молотый – по вкусу

Чатни из красной смородины на зиму. Приготовление:

  1. Красный лук очистите от шелухи, и нарежьте мелкими тонкими перьями. Сладкий красный перец освободите от семян, нарежьте мелкими кубиками. Сложите лук с перцем в глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном, налив туда оливковое масло, стушите до мягкости и переложите в миску.

  2. В той же сковороде или кастрюле поджарьте мелко стертый имбирь, мелко нарезанный чеснок и измельченный перец чили без семян вместе с половиной винного уксуса или сока лимона.

  3. Добавьте тушеный сладкий перец с луком, добавьте сахар, оставшийся винный уксус (или лимонный сок). Перемешайте, приправьте солью и перцем и варите до загустения, время от времени помешивая.

  4. Добавьте к тушеной массе вымытую и оборванную с веточек красную смородину. Перемешайте и готовьте все вместе, чтобы ягоды частично разварились, а вся масса приобретет консистенцию соуса.

  5. Разложите приготовленный соус в предварительно стерилизованные маленькие баночки и закрутите винтовыми крышками.

  6. После остывания чатни из красной смородины с луком, перцем и имбирем уберите на хранение в темное прохладное место.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 225 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты