:

Цукаты и пастила

Чатни из красной смородины на зиму

Красная смородина известна как летняя десертная ягода. Но если вы не против смешивания вкусов и ароматов с целью получения оригинальных блюд и лакомств, представляем вам рецепт чатни из красной смородины с луком, перцем и имбирем, который можно использовать как кисло-сладкий конфитюр или пикантный соус.

Даже небольшое количество этого лакомства дополнят и улучшат вкусы изысканных десертных блюд. Чатни из красной смородины отлично сочетается с сыром, особенно с плесневым. Его можно подать в качестве соуса к мясу. Без сомнения, вы можете попробовать эту вкусноту на бутербродах и тостах. Очень интересный приятный вкус!

Ингредиенты:

  • красная смородина – 200 г
  • красный лук – 2 шт.
  • красный сладкий перец – 1 шт.
  • красный перец чили – ½ шт. (без семян)
  • чеснок – 2 зубчика
  • имбирь (свежий корень) – кусочек 3-4 см
  • красный винный уксус – 200 мл (или сок из 1 лимона)
  • сахар (желательно тростниковый) – 120 г
  • оливковое масло (или любое растительное) – 2 ст. ложки
  • соль, перец черный молотый – по вкусу

Чатни из красной смородины на зиму. Приготовление:

  1. Красный лук очистите от шелухи, и нарежьте мелкими тонкими перьями. Сладкий красный перец освободите от семян, нарежьте мелкими кубиками. Сложите лук с перцем в глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном, налив туда оливковое масло, стушите до мягкости и переложите в миску.

  2. В той же сковороде или кастрюле поджарьте мелко стертый имбирь, мелко нарезанный чеснок и измельченный перец чили без семян вместе с половиной винного уксуса или сока лимона.

  3. Добавьте тушеный сладкий перец с луком, добавьте сахар, оставшийся винный уксус (или лимонный сок). Перемешайте, приправьте солью и перцем и варите до загустения, время от времени помешивая.

  4. Добавьте к тушеной массе вымытую и оборванную с веточек красную смородину. Перемешайте и готовьте все вместе, чтобы ягоды частично разварились, а вся масса приобретет консистенцию соуса.

  5. Разложите приготовленный соус в предварительно стерилизованные маленькие баночки и закрутите винтовыми крышками.

  6. После остывания чатни из красной смородины с луком, перцем и имбирем уберите на хранение в темное прохладное место.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 301 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Полуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягідПолуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягід
Уход за варочной поверхностью из стеклокерамикиУход за варочной поверхностью из стеклокерамики
Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»
Салат из кабачков с огурцами и помидорамиСалат из кабачков с огурцами и помидорами
Тыквенное масло: польза и применение в кулинарииТыквенное масло: польза и применение в кулинарии
Что можно готовить из рисовой мукиЧто можно готовить из рисовой муки
Джем из абрикосов с красной смородинойДжем из абрикосов с красной смородиной
Berry winter compoteBerry winter compote
Ягодный компот на зимуЯгодный компот на зиму
Компот из яблок и вишни на зимуКомпот из яблок и вишни на зиму
Компот из войлочной вишни на зимуКомпот из войлочной вишни на зиму
Компот из смородины и вишни на зимуКомпот из смородины и вишни на зиму
Компот из вишни и малины на зимуКомпот из вишни и малины на зиму
Компот из винограда с апельсиномКомпот из винограда с апельсином
Простой компот из персиков на зимуПростой компот из персиков на зиму
Компот из абрикосов на 3 литровую банкуКомпот из абрикосов на 3 литровую банку
Яблочная начинка для пирогов на зимуЯблочная начинка для пирогов на зиму
Алыча в сиропе на зимуАлыча в сиропе на зиму
Джем из алычи на зимуДжем из алычи на зиму
Шраб из шелковицы и клубники с базиликомШраб из шелковицы и клубники с базиликом
Консервированные помидоры с алычойКонсервированные помидоры с алычой
Маринованная алыча с чесноком и пряностямиМаринованная алыча с чесноком и пряностями
Соус «Ткемали» из алычиСоус «Ткемали» из алычи
Веганская «фета»: маринованный сыр тофуВеганская «фета»: маринованный сыр тофу
Домашний сыр в ароматном маслеДомашний сыр в ароматном масле
Маринованный сыр камамберМаринованный сыр камамбер
Маринованная брынза в пряных травахМаринованная брынза в пряных травах
Пряный сыр в чесночно-медовом маринадеПряный сыр в чесночно-медовом маринаде
Маринованный сыр в оливковом масле с розмариномМаринованный сыр в оливковом масле с розмарином
Варенье из алычи без косточекВаренье из алычи без косточек