В сезон созревания ягод клубники и подрастания мясистых черешков ревеня не забудьте сделать заготовки из этих летних даров. Тем более, что ревень и клубника издавна зарекомендовали себя в дуэте. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт пикантного соуса чатни из ревеня и клубники.
Чатни, приготовленный по данному рецепту, по консистенции напоминает варенье. Однако, от сладкой заготовки этот соус отличается пряным и острым вкусом. Он может быть отличным дополнением к жареному мясу и птице, придавая блюдам оригинальные азиатские нотки. Чатни и клубники лучше всего приготовить перед употреблением. Но продлить удовольствие можно, разложив соус в банки и упрятав в холодильник.
- масло оливковое – 2-3 ст. ложки
- лук репчатый – 1 маленькая головка
- перец чили – 1 стручок
- корица – 1/3 палочки
- перец душистый молотый – 1/3 ч. ложки
- имбирь молотый (приправа) – 1/3 ч. ложки
- перец красный острый молотый – ¼ ч. ложки
- черешки ревеня – 400 г
- клубника – 200 г
- винный уксус – 1 ст. ложка
- сахар (кленовый сироп, сироп агавы) – по вкусу (опционально)
Чатни из ревеня и клубники. Приготовление:
- Репчатый лук очистите от шелухи, мелко нарежьте и обжарьте в глубокой сковороде на оливковом масле до румяного цвета. Примерно через 2 минуты добавьте мелко нарезанный перчик чили и готовьте, помешивая, еще 1-2 минуты.
- Добавьте в сковороду все специи и перемешайте с луком и перцем. Добавьте очищенный и порезанный на кусочки ревень вместе с нарезанной на ломтики клубникой. Тушите на слабом огне, часто помешивая.
- Примерно через 5 минут содержимое сковороды станет однородным, потому что ревень и клубника пустят сок. Продолжайте готовить еще в течение примерно 5 минут, чтобы все кусочки разварились.
- Затем добавьте винный уксус и готовьте еще минутку. В это время пробуйте соус и, при необходимости, добавляйте специи, какие считаете нужными для идеального вкуса.
- Если вам нравится сладкий соус, добавьте по вкусу сахар или его заменители – кленовый сироп или сироп агавы. Готовый чатни из ревеня и клубники уложите в банку. Затем закрутите винтовой крышкой и отправьте в холодильник до востребования.
- Чатни из ревеня и клубники – идеальная замена джемам и заготовкам варенья. Соус можно использовать в качестве сладкого десерта, а также подавать его к жареному мясо с голубым сыром.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
Компания "Гейзер" http://geyzer.net/ в Туле и области предлагает купить водонагревательное, водоочистное, водогрейное и отопительное оборудования с комплексным решением организационных моментов под ключ.
