:

Засахаривание (цукаты)

Чатни из ревеня и клубники

В сезон созревания ягод клубники и подрастания мясистых черешков ревеня не забудьте сделать заготовки из этих летних даров. Тем более, что ревень и клубника издавна зарекомендовали себя в дуэте. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт пикантного соуса чатни из ревеня и клубники.

Чатни, приготовленный по данному рецепту, по консистенции напоминает варенье. Однако, от сладкой заготовки этот соус отличается пряным и острым вкусом. Он может быть отличным дополнением к жареному мясу и птице, придавая блюдам оригинальные азиатские нотки. Чатни и клубники лучше всего приготовить перед употреблением. Но продлить удовольствие можно, разложив соус в банки и упрятав в холодильник.

Ингредиенты на 1 банку емкостью около 500 мл:

  • масло оливковое – 2-3 ст. ложки
  • лук репчатый – 1 маленькая головка
  • перец чили – 1 стручок
  • корица – 1/3 палочки
  • перец душистый молотый – 1/3 ч. ложки
  • имбирь молотый (приправа) – 1/3 ч. ложки
  • перец красный острый молотый – ¼ ч. ложки
  • черешки ревеня – 400 г
  • клубника – 200 г
  • винный уксус – 1 ст. ложка
  • сахар (кленовый сироп, сироп агавы) – по вкусу (опционально)

Чатни из ревеня и клубники. Приготовление:

  1. Репчатый лук очистите от шелухи, мелко нарежьте и обжарьте в глубокой сковороде на оливковом масле до румяного цвета. Примерно через 2 минуты добавьте мелко нарезанный перчик чили и готовьте, помешивая, еще 1-2 минуты.

  2. Добавьте в сковороду все специи и перемешайте с луком и перцем. Добавьте очищенный и порезанный на кусочки ревень вместе с нарезанной на ломтики клубникой. Тушите на слабом огне, часто помешивая.

  3. Примерно через 5 минут содержимое сковороды станет однородным, потому что ревень и клубника пустят сок. Продолжайте готовить еще в течение примерно 5 минут, чтобы все кусочки разварились.

  4. Затем добавьте винный уксус и готовьте еще минутку. В это время пробуйте соус и, при необходимости, добавляйте специи, какие считаете нужными для идеального вкуса.

  5. Если вам нравится сладкий соус, добавьте по вкусу сахар или его заменители – кленовый сироп или сироп агавы. Готовый чатни из ревеня и клубники уложите в банку. Затем закрутите винтовой крышкой и отправьте в холодильник до востребования.

  6. Чатни из ревеня и клубники – идеальная замена джемам и заготовкам варенья. Соус можно использовать в качестве сладкого десерта, а также подавать его к жареному мясо с голубым сыром.

Приятного аппетита и вкусных заготовок! 


Компания "Гейзер" http://geyzer.net/ в Туле и области предлагает купить водонагревательное, водоочистное, водогрейное и отопительное оборудования с комплексным решением организационных моментов под ключ.


 

Прочитано 184 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты