:

Засахаривание (цукаты)

Чатни из ревеня с миндальными нотками

Соус чатни родом из Индии, но он давно стал популярным за пределами своей родины. Рецептов его есть очень много. Предлагаем рецепт чатни из ревеня с миндальными нотками, пока черешки ревеня молодые и нежные.

Чатни можно назвать как пикантным соусом, так и вареньем, так как готовится он из сладких фруктов и ягод. Особенность чатни в сочетании острого и сладкого. Данный рецепт не исключение. В нем отлично уживаются ревень с яблоками, малиной, луком и пряностями.

Чатни из ревеня с миндальными нотками. Ингредиенты:

  • миндаль (хлопья, лепестки) – 50 г
  • черешки ревеня – 1 кг
  • вода – 600 мл
  • яблоки (без кожуры и сердцевины) – 100 г
  • малина свежая – 250 г
  • красный лук – 250 г
  • изюм – 100 г
  • уксус винный или бальзамический – 150 г
  • корица молотая – 1 ч. ложка
  • сок лимона – 2 ст. ложки
  • желфикс 2:1 – 2 пакетика
  • сахар – 750 г
  • соль – щепотка
  • имбирь молотый – ½ ч. ложки

Чатни из ревеня с миндальными нотками. Приготовление:

  1. Поджарьте хлопья миндаля на сухой сковороде.

  2. Черешки ревеня вымойте, очистите от кожицы и нарежьте мелкими кусочками.

  3. Вымойте яблоки, очистите, удалите сердцевину и нарежьте кубиками. Малину переберите. Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте.

  4. Все ингредиенты кроме соли и имбиря переложите в кастрюлю, залейте водой. Постоянно помешивая, доведите до кипения. Добавьте порошок имбиря, соль по вкусу и варите еще 5 минут.

  5. Горячий чатни разложите в стерильные баночки, плотно укупорьте крышками и переверните вверх дном на 5 минут, затем можете вернуть баночки в нормальное положение.

  6. У вас должно получиться примерно 10 баночек емкостью 200 мл. Чатни с миндальными и еле уловимыми имбирными нотками идеально подходит к жареному или запеченному мясу или птице.

На заметку!

Миндаль популярен в кулинарии благодаря приятному аромату и изысканному вкусу, придаваемому им блюдам. Часто рецептом предусмотрены именно хлопья – тот же миндаль, но тонко нарезанный. 

Если хлопья миндаля в мелких упаковках бывает иногда проблематично. Можно купить цельный миндаль и нарезать его вручную, но в домашних условиях тонкая нарезка хлопьев будет сложной задачей. 

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1290 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты