Цукаты и пастила

Чатни из ревеня с черносливом

Соус чатни – пряная приправа родом из индии, которая давно преодолела региональные границы и стала любимой во всем мире. По консистенции чатни похож на варенье, но во вкусовом отношении это все же соус. Обычно в его пикантном вкусе присутствует жгучая острота, которую контрастно подчеркивают кислые, соленые и сладкие оттенки. Чатни можно приготовить из любой смеси овощей, ягод и фруктов или из одного садово-огородного ингредиента в смеси с пряностями.

Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт соуса чатни из ревеня с черносливом в удачном сочетании зеленных овощей и сухофруктов. Интересный пряный чатни призван облагородить вкус основного блюда, удачно подчеркивая его, но не перебивая. Чатни из ревеня с черносливом можно употреблять сразу после приготовления и хранить в холодильнике в течение 7 дней. Но стерилизация банок продляет срок хранения при комнатной температуре до нескольких месяцев.

Ингредиенты:

  • ревень (черешки) – 200 г
  • лук репчатый – 150 г
  • сахар – 120 г
  • чернослив – 10 шт.
  • бальзамический уксус – 5 ст. ложек
  • соль, перец черный молотый – по вкусу
  • корица молотая – ¼ ч. ложки
  • мускатный орех молотый – щепотка
  • имбирь молотый (приправа) – ½ ч. ложки

Чатни из ревеня с черносливом. Приготовление:

  1. Приготовьте все необходимые ингредиенты. Черешки ревеня вымойте, очистите от волокнистых пленок и нарежьте на кусочки длиной 1-2 см. Сложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар, чернослив, нарезанный кусочками.

  2. Лук репчатый очистите от шелухи, нарежьте кубиками и тоже добавьте ко всем остальным ингредиентам. Влейте туда же бальзамический уксус, 2 ст. ложки воды и поставьте кастрюлю на огонь.

  3. Варите на слабом огне, пока ревень не пустит сок. Когда чатни закипит, добавьте оставшиеся по списку специи, перемешайте, увеличьте нагрев и на сильном огне варите около 20 минут, периодически помешивая.

  4. Пока чатни варится, подготовьте банки – вымойте из и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Готовый соус чатни разлейте в сухие стерильные банки, накройте крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой и плотной тканью на дне.

  5. После заипания воды в кастрюле стерилизуйте чатни в банках емкостью около 500 мл – 15 минут. Затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. 

  6. Чатни из ревеня с черносливом после остывания уберите в темное место, прохладное или с комнатной температурой. После вскрытия банки храните в холодильнике около 7 дней.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1580 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно