:

Цукаты и пастила

Чатни из слив с яблоками

Осенью, планируя фруктовые заготовки на зиму, не ограничивайтесь только сладкими вариантами. Приготовьте соус чатни из слив с яблоками, который приятно удивит вас букетом вкусовых оттенков: пряным, кислым, сладким и острым одновременно.

Чатни, пикантный оригинальный соус индийского происхождения, можно будет подать к птице или мясу, разнообразить им нарезку сыра. Количеством множества ингредиентов можно варьировать, получая новые вкусы чатни. Соус прекрасно хранится в обычной затемненной кладовке на протяжении нескольких месяцев.

Ингредиенты:

  • сливы синие (вес без косточек) – 1 кг
  • яблоки слегка кислые (очищенные от кожуры) – 500 г
  • белый лук – 500 г
  • чеснок – 3 зубчика
  • яблочный уксус (или винный) – 3 стакана
  • приправа карри – 1 ч. ложка
  • гвоздика – несколько шт.
  • корица молотая – 1 ч. ложка
  • имбирь молотый – 1 ч. ложка
  • сахар – ½ стакана
  • соль – по вкусу
  • перец молотый – по вкусу

Чатни из слив с яблоками. Приготовление:

  1. Сливы вымойте и удалите косточки.

  2. Яблоки вымойте, грубую кожицу очистите, а тонкую – не обязательно. Удалите сердцевину.

  3. Сливы с яблоками нарежьте мелкими кубиками.

  4. Белый репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте кубиками.

  5. Сложите нарезанные сливы, яблоки и лук в кастрюлю, добавьте чеснок, пропущенный через чесночницу, специи и уксус. Варите, помешивая, около 1 часа. Затем добавьте сахар, соль, перец и варите еще 30 минут.

  6. Разложите чатни в небольшие баночки и плотно укупорьте. Пастеризуйте при 100 градусах 30 минут и дайте остыть.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Ресторан восточной кухни «Урюк» – это уютная и расслабляющая атмосфера, современный сервис и гостеприимство, а в исполнении поваров блюда полностью сохраняют свою аутентичность. Это маленький мир, созданный специально для комфортного отдыха.

 

Прочитано 1662 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Полуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягідПолуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягід
Уход за варочной поверхностью из стеклокерамикиУход за варочной поверхностью из стеклокерамики
Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»
Салат из кабачков с огурцами и помидорамиСалат из кабачков с огурцами и помидорами
Тыквенное масло: польза и применение в кулинарииТыквенное масло: польза и применение в кулинарии
Что можно готовить из рисовой мукиЧто можно готовить из рисовой муки
Джем из абрикосов с красной смородинойДжем из абрикосов с красной смородиной
Berry winter compoteBerry winter compote
Ягодный компот на зимуЯгодный компот на зиму
Компот из яблок и вишни на зимуКомпот из яблок и вишни на зиму
Компот из войлочной вишни на зимуКомпот из войлочной вишни на зиму
Компот из смородины и вишни на зимуКомпот из смородины и вишни на зиму
Компот из вишни и малины на зимуКомпот из вишни и малины на зиму
Компот из винограда с апельсиномКомпот из винограда с апельсином
Простой компот из персиков на зимуПростой компот из персиков на зиму
Компот из абрикосов на 3 литровую банкуКомпот из абрикосов на 3 литровую банку
Яблочная начинка для пирогов на зимуЯблочная начинка для пирогов на зиму
Алыча в сиропе на зимуАлыча в сиропе на зиму
Джем из алычи на зимуДжем из алычи на зиму
Шраб из шелковицы и клубники с базиликомШраб из шелковицы и клубники с базиликом
Консервированные помидоры с алычойКонсервированные помидоры с алычой
Маринованная алыча с чесноком и пряностямиМаринованная алыча с чесноком и пряностями
Соус «Ткемали» из алычиСоус «Ткемали» из алычи
Веганская «фета»: маринованный сыр тофуВеганская «фета»: маринованный сыр тофу
Домашний сыр в ароматном маслеДомашний сыр в ароматном масле
Маринованный сыр камамберМаринованный сыр камамбер
Маринованная брынза в пряных травахМаринованная брынза в пряных травах
Пряный сыр в чесночно-медовом маринадеПряный сыр в чесночно-медовом маринаде
Маринованный сыр в оливковом масле с розмариномМаринованный сыр в оливковом масле с розмарином
Варенье из алычи без косточекВаренье из алычи без косточек