:

Засахаривание (цукаты)

Чатни из помидоров с апельсинами

Чатни давно перешагнул в популярности пределы Индии и во многих странах считается излюбленным пряным соусом. Рецептов чатни существует много. Предлагаем приготовить чатни из помидоров с апельсинами и красным луком.

Кроме продуктов, перечисленных в названии, чатни готовится из оригинального сочетания компонентов, из количества которых по рецептуре получается 3 банки чатни, емкостью 500 мл. Хранить чатни необходимо в погребе или в холодильнике. С момента приготовления употреблять чатни можно через 6 недель.

Чатни из помидоров с апельсинами. Ингредиенты:

  • помидоры – 750-800 г
  • оливковое масло – 2 ст. ложки
  • апельсины – 3 шт.
  • имбирь – кусочек около 20 г
  • перец Чили зеленый – 1 стручок
  • лук репчатый красный – 3 шт.
  • горчица (семена) – 1 ч. ложка
  • кориандр (семена) – 1 ч. ложка
  • базилик – 4 веточки
  • яблочный уксус натуральный – 250 мл
  • сахар – 250 г

Чатни из помидоров с апельсинами. Приготовление:

  1. Помидоры вымойте, обсушите и пожарьте на гриле с двух сторон. После того, как остынут, нарежьте на крупные куски и сложите в кастрюлю для приготовления чатни.

  2. Очистите апельсины, тщательно удаляя белую подкожную пленку и перепонки между мякотью. Должна остаться только оранжевая мякоть.

  3. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.

  4. Имбирь очистите от кожицы и натрите на крупную терку.

  5. Перец Чили разрежьте вдоль, тщательно удалите семена, сполосните и мелко покрошите.

  6. Семена кориандра и горчицы истолките в ступке (не слишком мелко).

  7. Базилик вымойте, оборвите листики и нарежьте полосками.

  8. К помидорам в кастрюле добавьте кусочки апельсинов, лук, имбирь, острый перец, кориандр с горчицей, яблочный уксус, сахар и тщательно перемешайте.

  9. Поставьте кастрюлю на огонь, на сильном огне доведите до кипения, постоянно помешивая. Затем на слабом огне варите 3 минуты.

  10. Добавьте листики базилика и варите еще 1-2 минуты, помешивая.

  11. Разложите чатни в банки, плотно укупорьте и переверните вверх дном минут на 5. Затем верните в нормальное положение. Охлажденные банки уберите в прохладное место на хранение.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1393 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты