Если вы решили заняться овощными заготовками на зиму, запланируйте и спаржевую фасоль, которая вкусно и здорово разнообразит ваше зимнее домашнее меню. Заготовок из спаржевой фасоли известно немало, но для первоначального ознакомления предлагаем вашему вниманию рецепт маринованной спаржевой фасоли с луком и чесноком.
Маринованная спаржевая фасоль с луком и чесноком имеет не сложный процесс приготовления, с заготовкой справится даже начинающая хозяйка. Но вкус имеет замечательный. Маринованную спаржевую фасоль можно подать к столу как самостоятельную закуску, на гарнир или в дополнение к гарниру. Не поленитесь заготовить хотя бы несколько баночек для пробы.
- спаржевая фасоль – 500 г
- чеснок – 1-2 зубчика
- лук репчатый – 1 шт.
- перец душистый в зернах – 3 шт.
- гвоздика – 2 шт.
- лавровый лист – 2 шт.
Для маринада:
- вода – 380 мл
- соль – неполная ст. ложка (примерно 0,7)
- сахар – 50 г
- масло растительное – 1 ст. ложка (25 мл)
- уксус 9% – 40 мл
Маринованная спаржевая фасоль с луком и чесноком. Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. Хорошенько вымойте стручки фасоли и обрежьте кончики, удаляя по бокам грубые нитевидные прожилки. Можно мариновать фасоль целыми стручками или нарезать на кусочки.
- В кастрюлю налейте около 2 л воды, доведите ее до кипения. Опустите в кипящую воду подготовленные стручки и варите 5-7 минут, до готовности, чем моложе фасоль, тем меньше времени понадобится для варки.
- Готовую фасоль откиньте на дуршлаг, а когда вода стечет, снова верните в кастрюлю. Добавьте к стручкам очищенный и мелко нарезанный лук, зерна перца, гвоздику, лавровый лист и чеснок, пропущенный через пресс.
- Приготовьте маринад. В отдельную небольшую кастрюлю налейте 380 мл воды, добавьте соль, сахар и перемешайте. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Добавьте уксус, растительное масло и снова доведите до кипения.
- Вскипевший маринад вылейте в кастрюлю со стручками фасоли, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 2-3 минуты. Банки небольшой емкости вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом.
- Горячие стручки в маринаде разложите в стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
- Маринованная спаржевая фасоль с луком и чесноком готова. Уберите баночки в затемненное место без доступа прямых солнечных лучей, можно с комнатной температурой.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
Сервисный центр «Посудремонт» https://posudamoyki.ru/ оказывает услуги по диагностике и ремонту посудомоечных машин любой сложности по Москве и Московской области. При заказе выездного мастера, около 90% проблем решается на месте без доставки агрегата в сервис.
