Цукаты и пастила

Маринованная спаржевая фасоль с приправами

Среди богатства овощных урожаев, которые дарит нам лето, одно из важных мест занимают стручки спаржевой фасоли, влияние которых на здоровье человека невозможно переоценить. Поэтому важно ввести спаржевую фасоль в домашнее меню не только на короткий летний сезон, но и в течение всего года. Предлагаем вашему вниманию рецепт маринованной спаржевой фасоли с приправами.

Маринованная спаржевая фасоль с приправами представляет собой аппетитную пикантную заготовку, которую можно употреблять как самостоятельную закуску, использовать для приготовления супов, салатов, запеканок и выпечки. Для маринования желательно использовать молодые стручки зеленой или фиолетовой спаржевой фасоли, которые от воздействия горячей воды тоже зеленеют. Не поленитесь заготовить здоровье в банках в виде стручков спаржевой фасоли.

Ингредиенты примерно на 3 банки емкостью 600-700 мл:

  • стручки зеленой спаржевой фасоли – 1 кг

Набор приправ на 1 банку:

  • лавровый лист – 2 шт.
  • перец душистый в зернах – 3-4 шт.
  • горчица в зернах – 1 ч. ложка
  • укроп – ½ зонтика
  • чеснок – 2-3 зубчика
  • чабер сушеный – щепотка

Для заливки:

  • вода – 750 мл
  • уксус 9% – 1,5 стакана
  • сахар – 7 ст. ложек
  • соль – 1,5 ст. ложки

Маринованная спаржевая фасоль с приправами. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. У стручков спаржевой фасоли обрежьте кончики и удалите боковые жесткие полоски, если они имеются. Тщательно вымойте подготовленные стручки.

  2. В кастрюлю налейте подсоленную воду, доведите ее до кипения, опустите туда стручки. Когда вода со стручками закипит, варите их под крышкой 5-6 минут. Затем откиньте на дуршлаг или сито.
  3. На дно чистых сухих банок разложите специи и приправы: лавровый лист, душистый перец, горчицу, зонтики укропа, чеснок, нарезанный дольками, по щепотке сушеного чабра.

  4. Затем заполните банки стручками фасоли, по возможности располагая их вертикально и заполняя все образующиеся пустоты. Верхнюю часть пространства банок заполните стручками в горизонтальном положении.

  5. Для приготовления маринада в кастрюлю налейте воду, уксус. Добавьте сахар и соль. Перемешайте, доведите до кипения и варите около 1 минуты до полного растворения кристаллов сахара и соли. Горячим маринадом залейте фасоль в банках.

  6. Накройте банки крышками, поставьте в кастрюлю с плотной тканью на дне, залейте водой на ¾ высоты банок, поставьте на плиту, доведите до кипения. При слабом кипении стерилизуйте 25 минут.

  7. Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Маринованную спаржевую фасоль с приправами храните в прохладном месте или при комнатной температуре без доступа прямых солнечных лучей.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 160 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Кабачки по-венгерски на зимуКабачки по-венгерски на зиму
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Маринованные кабачки на зиму на вкус как огурцыМаринованные кабачки на зиму на вкус как огурцы
Бабушкин овощной салат с кабачками и огурцамиБабушкин овощной салат с кабачками и огурцами
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Салат из кабачков со сладким перцем на зимуСалат из кабачков со сладким перцем на зиму
Быстрые маринованные кабачки с горчицейБыстрые маринованные кабачки с горчицей
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Стручковая фасоль в томате на зимуСтручковая фасоль в томате на зиму
Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!
Разные способы заморозки черемшиРазные способы заморозки черемши
Цветная капуста в уксусной заливкеЦветная капуста в уксусной заливке
Цветная капуста со сладким перцем и луком на зимуЦветная капуста со сладким перцем и луком на зиму
Цветная капуста в томатном соке на зимуЦветная капуста в томатном соке на зиму
Овощное ассорти с цветной капустойОвощное ассорти с цветной капустой
Маринованная цветная капуста с помидорамиМаринованная цветная капуста с помидорами
Пикантное лечо с перцем, баклажанами и укропомПикантное лечо с перцем, баклажанами и укропом
Лечо с кабачками цуккини и белым луком по-польскиЛечо с кабачками цуккини и белым луком по-польски
Лечо с перцем, морковью и баклажанамиЛечо с перцем, морковью и баклажанами
Лечо с чесноком на зимуЛечо с чесноком на зиму
Пюре из перца и помидоров на зимуПюре из перца и помидоров на зиму
Чатни из желтой мирабелиЧатни из желтой мирабели
Желейный джем из мирабели с ЖелфиксомЖелейный джем из мирабели с Желфиксом
Джем из желтой мирабели с кардамоном по-польскиДжем из желтой мирабели с кардамоном по-польски
Домашний джем из мирабели без сахараДомашний джем из мирабели без сахара
Ванильный джем из желтой мирабели с ромомВанильный джем из желтой мирабели с ромом
Компот из красной мирабели на зимуКомпот из красной мирабели на зиму
Джем из сливы мирабель с ванильными ноткамиДжем из сливы мирабель с ванильными нотками
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом