Пряная спаржевая фасоль с овощами

Спаржевая (стручковая) фасоль неспроста необычайно популярна и пользуется успехом в летнее время для приготовления самых разных блюд домашнего меню. Стручки спаржевой фасоли способны придать замечательный оттенок вкуса самым разным блюдам – супам, салатам, закускам. Продлить сезон употребления спаржевой фасоли можно в заготовках. Предлагаем вашему вниманию рецепт пряной спаржевой фасоли с овощами и зеленью в томатном соусе.

Пряная спаржевая фасоль с овощами и зеленью в томатном соусе вкусно и питательно разнообразит полки кладовки заготовок на зиму. Для хранения такой баночной заготовки достаточно комнатной температуры без попадания прямых солнечных лучей. Главная роль в такой заготовке отводится молодым мясистым стручкам фасоли, тушенной с луком и морковью в пряном томатном соусе. Открыв такую баночку, вы в холодную зимнюю пору ощутите восхитительный вкус лета.

• желтые и(или) зеленые стручки фасоли – 2 кг
• морковь – 4 шт.
• лук репчатый – 4 шт.
• томатное пюре (лучше домашнего приготовления) – 1 стакан
• томатная паста – 3 ч. ложки
• зелень петрушки – пучок
• перец черный в зернах – 10 шт.
• перец душистый в зернах – 10 шт.
• лавровый лист – 5 шт.
• острый соус Табаско – 2 ч. ложки (опционально)
• сахар – 3 ст. ложки
• соль – 1 ст. ложка
• уксус 9% – ½ стакана
• вода – ¼ стакана
• масло растительное – ¼ стакана + 2 ст. ложки для жарки

Пряная спаржевая фасоль с овощами. Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Стручки фасоли промойте, отрежьте кончики и удалите боковые жесткие пленки, если они есть. Нарежьте стручки кусочками примерно 3-4 см и отварите в подсоленной воде до полуготовности.
   
   
2. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Морковь очистите от кожуры, вымойте и нарежьте тонкими половинками кружков, соломкой или натрите на крупной терке.
   
   
3. В кастрюле с толстым дном нагрейте 2 ст. ложки растительного масла и обжарьте на нем лук до мягкости. Через некоторое время добавьте морковь, лавровый лист, черный и душистый перец, соль, сахар и жарьте еще несколько минут.
   
   
4. Добавьте ¼ стакана воды, накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи около 10 минут. Добавьте томатное пюре, томатную пасту, уксус, растительное масло и тушите еще 10 минут. Наконец добавьте фасоль, нарезанную петрушку, соус Табаско.
   
   
5. Тушите еще несколько минут. Снимите кастрюлю с огня. Разложите стручки фасоли в соусе в сухие стерильные банки, накройте крышками. Поставьте в кастрюлю с плотной тканью на дне, залейте тёплой водой на ¾ высоты банок.
   
   
6. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите воду в ней до кипения и при слабом кипении стерилизуйте заготовку в банках 15-20 минут. Затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.
   
   
7. Заготовку спаржевой фасоли с овощами и зеленью в томатном соусе после остывания банок уберите на хранение в место с комнатной температурой без попадания прямых солнечных лучей. Используйте по потребности и желанию.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Строительная экспертиза может назначаться судом или органами досудебного следствия в случае конфликтной ситуации, а также в случаях распределения земельного надела или жилого здания. Центр Строительной Экспертизы проводит полное или частичное техническое обследование объекта. В ходе экспертизы выясняется, строительные технологии и средства использовались для реализации объекта.