Цукаты и пастила

Пряная спаржевая фасоль с овощами



Спаржевая (стручковая) фасоль неспроста необычайно популярна и пользуется успехом в летнее время для приготовления самых разных блюд домашнего меню. Стручки спаржевой фасоли способны придать замечательный оттенок вкуса самым разным блюдам – супам, салатам, закускам. Продлить сезон употребления спаржевой фасоли можно в заготовках. Предлагаем вашему вниманию рецепт пряной спаржевой фасоли с овощами и зеленью в томатном соусе.

Пряная спаржевая фасоль с овощами и зеленью в томатном соусе вкусно и питательно разнообразит полки кладовки заготовок на зиму. Для хранения такой баночной заготовки достаточно комнатной температуры без попадания прямых солнечных лучей. Главная роль в такой заготовке отводится молодым мясистым стручкам фасоли, тушенной с луком и морковью в пряном томатном соусе. Открыв такую баночку, вы в холодную зимнюю пору ощутите восхитительный вкус лета.

Ингредиенты:

  • желтые и(или) зеленые стручки фасоли – 2 кг
  • морковь – 4 шт.
  • лук репчатый – 4 шт.
  • томатное пюре (лучше домашнего приготовления) – 1 стакан
  • томатная паста – 3 ч. ложки
  • зелень петрушки – пучок
  • перец черный в зернах – 10 шт.
  • перец душистый в зернах – 10 шт.
  • лавровый лист – 5 шт.
  • острый соус Табаско – 2 ч. ложки (опционально)
  • сахар – 3 ст. ложки
  • соль – 1 ст. ложка
  • уксус 9% – ½ стакана
  • вода – ¼ стакана
  • масло растительное – ¼ стакана + 2 ст. ложки для жарки

Пряная спаржевая фасоль с овощами. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Стручки фасоли промойте, отрежьте кончики и удалите боковые жесткие пленки, если они есть. Нарежьте стручки кусочками примерно 3-4 см и отварите в подсоленной воде до полуготовности.

  2. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Морковь очистите от кожуры, вымойте и нарежьте тонкими половинками кружков, соломкой или натрите на крупной терке.

  3. В кастрюле с толстым дном нагрейте 2 ст. ложки растительного масла и обжарьте на нем лук до мягкости. Через некоторое время добавьте морковь, лавровый лист, черный и душистый перец, соль, сахар и жарьте еще несколько минут.

  4. Добавьте ¼ стакана воды, накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи около 10 минут. Добавьте томатное пюре, томатную пасту, уксус, растительное масло и тушите еще 10 минут. Наконец добавьте фасоль, нарезанную петрушку, соус Табаско.

  5. Тушите еще несколько минут. Снимите кастрюлю с огня. Разложите стручки фасоли в соусе в сухие стерильные банки, накройте крышками. Поставьте в кастрюлю с плотной тканью на дне, залейте тёплой водой на ¾ высоты банок.

  6. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите воду в ней до кипения и при слабом кипении стерилизуйте заготовку в банках 15-20 минут. Затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  7. Заготовку спаржевой фасоли с овощами и зеленью в томатном соусе после остывания банок уберите на хранение в место с комнатной температурой без попадания прямых солнечных лучей. Используйте по потребности и желанию.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 139 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Заправка для рассольника с рисомЗаправка для рассольника с рисом
Вкусный салат из лесных грибов в банкахВкусный салат из лесных грибов в банках
Венгерский овощной салат в банкахВенгерский овощной салат в банках
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму
Капустные вредители и методы борьбы с нимиКапустные вредители и методы борьбы с ними
Как продвигать службу заказа и доставки едыКак продвигать службу заказа и доставки еды
Пряная спаржевая фасоль с овощамиПряная спаржевая фасоль с овощами
Цукаты из дыниЦукаты из дыни
Соус песто из листьев одуванчика с кедровыми орешкамиСоус песто из листьев одуванчика с кедровыми орешками
Приправа из листьев хрена на зимуПриправа из листьев хрена на зиму
Маринованные опята по-домашнему без стерилизацииМаринованные опята по-домашнему без стерилизации
Салат из сладкого перца с шампиньонамиСалат из сладкого перца с шампиньонами
Печеный перец в оливковом масле с чеснокомПеченый перец в оливковом масле с чесноком
Маринованный перец с растительным масломМаринованный перец с растительным маслом
Маринованный сладкий перец с яблокамиМаринованный сладкий перец с яблоками
Торговля на криптовалютной бирже BitMEXТорговля на криптовалютной бирже BitMEX
Консервированные кабачки как грибыКонсервированные кабачки как грибы
Кабачки как грибы с чесноком и укропомКабачки как грибы с чесноком и укропом
Маринованные кабачки с огурцами на зимуМаринованные кабачки с огурцами на зиму
Что учесть при посадке фундукаЧто учесть при посадке фундука
Готовы действовать, авантюристы?Готовы действовать, авантюристы?
Маринованные баклажаны с пряностями и чеснокомМаринованные баклажаны с пряностями и чесноком
Маринованная брюссельская капуста быстрым способомМаринованная брюссельская капуста быстрым способом
Густой джем из синего виноградаГустой джем из синего винограда
Подарунок для відпочинку та задоволенняПодарунок для відпочинку та задоволення
Кабачки по-венгерски на зимуКабачки по-венгерски на зиму
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Маринованные кабачки на зиму на вкус как огурцыМаринованные кабачки на зиму на вкус как огурцы
Бабушкин овощной салат с кабачками и огурцамиБабушкин овощной салат с кабачками и огурцами
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму