Алыча – замечательная ягода, обладающая множеством полезных и питательных веществ. Но в свежем виде нравится не каждому из-за присущей кислоты плодов. Но заготовки из алычи получаются отменные – как десертные, так и закусочные. Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт маринованной алычи с чесноком и пряностями.
Такая заготовка очень пригодится вам зимой, разнообразя домашнее меню. Маринованную алычу можно подать к столу как самостоятельную закуску, к мясным блюдам, сочетать с другими закусками. Рецептов маринованной алычи существует много. Этот вариант приятно порадует вас душистым оттенком корицы и других ароматных пряностей. Маринад для алычи предполагается готовить на винном уксусе, который более мягкий по сравнению со столовым аналогом.
- алыча желтая – 2 кг
- чеснок – 5 зубчиков
- лавровый лист – 5 шт.
- душистый перец в зернах – 10-15 шт.
- гвоздика молотая – 1/3 ч. ложки
- корица молотая – 1 ст. ложка
- соль – 2 ч. ложки
- сахар – 1 стакан
- вода – 850 мл
- уксус белый винный – 100 мл
Маринованная алыча с чесноком и пряностями. Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для маринования отберите желтую алычу со спелыми, но не перезревшими плодами. Вымойте алычу и наколите каждый плод зубочисткой в двух местах, чтобы уберечь от растрескивания.
- Банки указанной емкости вымойте и стерилизуйте удобным для вас способом. Чеснок очистите от шелухи, и нарежьте каждый зубчик на 2-3 дольки. На дно каждой банки уложите дольки чеснока (из 1 зубчика), лавровый лист, 2-3 зерна душистого перца.
- Заполните каждую банку подготовленной алычой под самый верх. В кастрюле вскипятите воду, залейте в банки так, чтобы покрыла алычу и накройте крышками. Оставьте на 5 минут.
- Воду из банок слейте в пустую кастрюлю, добавьте соль, сахар, корицу и гвоздику. Поставьте на огонь, доведите до кипения. Влейте уксус, перемешайте и снимите с огня.
- Полученным горячим маринадом залейте пропаренную алычу в банках под самый верх. Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.
- Банки с маринованной алычой с чесноком и пряностями уберите на хранение в темную кладовку, можно с комнатной температурой.
На заметку
Алыча имеет в своем составе много витаминов, минералов, органических кислот и пектин. Но при всем этом богатстве почти не содержит сахаров. Поэтому этот фрукт незаменим при похудении, а также может предлагаться в качестве стабилизирующего средства при авитаминозе и для поддержания иммунитета. Алыча также способна выводить излишнюю жидкость из организма, имеет успокаивающее и расслабляющее воздействие.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
