Кроме огурцов, помидоров и других традиционных овощей, оказывается, на зиму можно замариновать и арбузы. Маринованные арбузы на зиму представляют собой пряную сочную закуску, вкус которой трудно передать словами. Лучше сделать и попробовать.
В рецептуре заготовки указаны листья смородины, вишни, черешни. Но в случае отсутствия, можно обойтись и без них. Арбузы маринуются в стеклянных банках, нарезанные дольками, с семечками. Консервирование маринованных арбузов производится способом со стерилизацией, после которого заготовку можно хранить в комнатных условиях.
Ингредиенты:
- арбузы, спелые и не очень – сколько нужно
В каждую банку емкостью 3 л:
- листья смородины – 3-5 шт.
- листья вишни или черешни – 3-5 шт.
- лист хрена – 1-2 шт.
- укроп (зонтики) – 1-3 шт.
- чеснок – 3-4 зубчика
- лавровый лист – 2-3 шт.
- перец черный горошком – 1 ч. ложка
- уксус – 50-70 мл
Для рассола на 1 л:
- вода – 1 л
- соль – 1 ст. ложка
- сахар – 2 ст. ложки
Маринованные арбузы. Приготовление:
- Вымойте листки, укроп и уложите на дно вымытых банок, добавьте чеснок, нарезанный дольками, лавровый лист, перец горошком.
- Арбузы нарежьте дольками, вместе с коркой и семечками сложите в банки, не слишком наталкивая, чтобы не помять сочную мякоть.
- В кастрюлю влейте воду, добавьте соль, сахар, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите до растворения кристаллов.
- Кипящим рассолом залейте арбузы в банках, немного не доходя до краев. Сверху в каждую банку налейте уксус, накройте крышками и стерилизуйте после закипания воды 20 минут.
- Плотно закатайте банки крышками и поставьте вверх дном, накрыв одеялом, до полного остывания.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
