Не забудьте в летнюю пору буйства огородно-садовой зелени заготовить пикули из ревеня. Рецепт просто создан для любителей острых вкусовых ощущений. Если вы таковым являетесь, эта оригинальная закуска на зиму понравится вам.
Иными словами, пикули из ревеня – закуска для настоящих гурманов. С первым укусом покажется кисловатой, но кислинка интересно подчеркивает богатый пряный вкус и аромат. Подавайте это соление с нарезкой сыров, к мясным блюдам, салатам и копченой рыбе. Предлагается способ заготовки пикулей без стерилизации.
Ингредиенты:
- черешки ревеня – 2-3 шт.
- вода – ½ стакана
- яблочный уксус (или белое вино) – ½ стакана
- мед – 1 ст. ложка
- соль – 1 ч. ложка
- черный перец горошком (или цветной) – 1 ч. ложка
- горький перец – 1 большой сухой стручок
- гвоздика – ½ ч. ложки
- лавровый лист – 1 шт.
- бадьян – 2 звездочки
Пикули из ревеня. Приготовление:
- Черешки ревеня вымойте, очистите верхнюю тонкую кожицу и нарежьте кусочками около 2 см длиной.
- В небольшую кастрюльку налейте воду, добавьте уксус, соль, мед и прогрейте смесь на слабом огне. Ни в коем случае не кипятите!!! Разогревайте до растворения сахара и меда, только доведя до точки кипения.
- В чистую стерильную банку сложите кусочки ревеня. Добавьте перец горошком, горький перец, гвоздику, бадьян и лавровый лист.
- Залейте содержимое банки горячим маринадом, плотно укупорьте банку и оставьте остывать при комнатной температуре. Затем уберите на хранение в холодильник или погреб.
- Пикули из ревеня будут готовы к употреблению уже через 24 часа. Но с каждым днем настаивания в маринаде их вкус будет все ярче и насыщенней.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
