:

Засахаривание (цукаты)

Пряный соус из красной смородины

За хлопотами заготовки на зиму сладких ягодных лакомств не забудьте и о соусах, которые займут достойное место среди ваших баночных разносолов. Пряный соус из красной смородины придется вам зимой по вкусу.

В этом соусе вас восхитит яркая ягодная смелость красной смородины и удивит тонкий ненавязчивый аромат пряностей в момент кисло-сладкого послевкусия. Такой соус из ягод на зиму станет отличным дополнением к любому мясному блюду, а в особенности к запеченной птице. Также можете использовать его на пиццу.

Ингредиенты:

  • ягоды красной смородины – 500 г
  • уксус 9% – 40 мл
  • сахар – 250 г
  • корица молотая – ¼ ч. ложки
  • гвоздика молотая – ¼ ч. ложки
  • перец душистый молотый – на кончике ножа
  • перец черный молотый – на кончике ножа

Пряный соус из красной смородины. Приготовление:

  1. Красную смородину переберите, оборвите от веточек, вымойте и откиньте на дуршлаг.

  2. Высыпьте ягоды в посуду, в которой будете варить соус, и подавите толкушкой для картофельного пюре.

  3. Смешайте два вида перца, корицу и гвоздику с сахаром.

  4. Поставьте ягодную массу на огонь и как только начнет закипать, убавьте огонь до слабого, чтобы не разрушился содержащийся в красной смородине пектин.

  5. Всыпайте небольшими частями пряную сахарную смесь и хорошо перемешивайте. Затем варите соус минут 8, часто интенсивно помешивая.

  6. Влейте уксус и варите еще около 4 минут.

  7. Горячий соус разлейте в небольшие баночки и плотно закрутите. Хранить соус можно при комнатной температуре, но лучше в прохладном помещении или холодильнике.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 186 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты