:

Цукаты и пастила

Икра из печеного перца с овощами

Летом овощные заготовки на зиму находятся на пике популярности. Вам придется по душе рецепт икры из печеного перца с овощами несложной технологией приготовления и относительно недорогим набором ингредиентов.

Готовьте икру небольшими порциями, и процесс обжаривания и тушения не займет у вас много времени и сил. Прописанная в рецепте стерилизация банок с икрой позволяет надежно сохранить заготовленную икру до самой весны без особых температурных условий. Открыв баночку аппетитной икры, используйте ее как гарнир, намазав на хлеб или к картошке.

Ингредиенты:

  • сладкий перец (мясистый сорт) – 2,5 кг
  • морковь – 2 шт.
  • лук репчатый – 3 шт.
  • помидоры спелые 200 г
  • корень сельдерея – 1 шт.
  • корень петрушки – 1 шт.
  • масло растительное – ½ стакана
  • перец душистый молотый – 1 ч. ложка
  • перец черный молотый – 1 ч. ложка
  • соль – по вкусу

Икра из печеного перца с овощами. Приготовление:

  1. Испеките перцы в духовке, очистите их от семян и кожицы и пропустите через мясорубку.

  2. Лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками.

  3. Морковь, сельдерей и петрушку очистите, вымойте и натрите на крупную терку. Можно вперемешку.

  4. В глубокую сковороду или сотейник налейте растительное масло и поджарьте в нем лук до золотистого оттенка.

  5. Добавьте натертые овощи, перемешайте и тушите вместе до мягкости.

  6. Добавьте пропущенные через мясорубку помидоры, перемешайте массу и варите после того, как закипит, минут 10-15. Уваривайте до желаемой густоты, помешивая. Перед концом добавьте молотый перец и посолите по вкусу. При желании иметь икру более однородной структуры, пройдитесь по ней погружным блендером.

  7. Горячую икру разложите в сухие стерильные баночки. Стерилизуйте банки вместимостью 500 мл – 30 минут, 1л – 40 минут. Не сокращайте время стерилизации, так как икра – продукт капризный.

  8. После стерилизации закатайте банки, переверните и укутайте до полного охлаждения.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!



Прочитано 1601 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Кабачки под грузди на зимуКабачки под грузди на зиму
Как выбрать качественные саженцы плодовых деревьевКак выбрать качественные саженцы плодовых деревьев
Закуска из жареных кабачков на зимуЗакуска из жареных кабачков на зиму
Салат из кабачков с огурцами и перцем на зимуСалат из кабачков с огурцами и перцем на зиму
Пикантный салат из цуккини на зимуПикантный салат из цуккини на зиму
Маринованные кабачки-бананы на зимуМаринованные кабачки-бананы на зиму
Маринованные кабачки на зимуМаринованные кабачки на зиму
Аджика с грецкими орехами и острым перцемАджика с грецкими орехами и острым перцем
Салат из запеченных овощей на зимуСалат из запеченных овощей на зиму
Кабачки с грибами на зимуКабачки с грибами на зиму
Салат из кабачков в медовом пряном маринадеСалат из кабачков в медовом пряном маринаде
Маринованное ассорти из овощейМаринованное ассорти из овощей
Салат из цуккини со сладким перцем на зимуСалат из цуккини со сладким перцем на зиму
Вишневое варенье на зиму: фружелинаВишневое варенье на зиму: фружелина
Салат из огурцов со сладким перцем на зимуСалат из огурцов со сладким перцем на зиму
Какое масло использовать в пловеКакое масло использовать в плове
Полуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягідПолуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягід
Уход за варочной поверхностью из стеклокерамикиУход за варочной поверхностью из стеклокерамики
Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»
Салат из кабачков с огурцами и помидорамиСалат из кабачков с огурцами и помидорами
Тыквенное масло: польза и применение в кулинарииТыквенное масло: польза и применение в кулинарии
Что можно готовить из рисовой мукиЧто можно готовить из рисовой муки
Джем из абрикосов с красной смородинойДжем из абрикосов с красной смородиной
Berry winter compoteBerry winter compote
Ягодный компот на зимуЯгодный компот на зиму
Компот из яблок и вишни на зимуКомпот из яблок и вишни на зиму
Компот из войлочной вишни на зимуКомпот из войлочной вишни на зиму
Компот из смородины и вишни на зимуКомпот из смородины и вишни на зиму
Компот из вишни и малины на зимуКомпот из вишни и малины на зиму
Компот из винограда с апельсиномКомпот из винограда с апельсином