Эту вкусную и простую в приготовлении зимнюю заготовку можно считать салатом, добавкой к гарниру или закуской. Открыв баночку зимой, вы однозначно отметите, что эти кабачки со вкусом грибов.
Всем известно, что грибы – желанная закуска на застолье и на домашнем ужине. Но если вы живете далеко от леса, заготовить «грибную» закуску позволят овощи – простые непритязательные кабачки со специями. Благодаря нейтральному вкусу и нежной консистенции кабачки поддаются кулинарным экспериментам.
Кабачки со вкусом грибов. Ингредиенты:
- кабачки – 1,5 кг
- зелень укропа или петрушки – пучок
- соль – 1 ст. ложка
- сахар – 2 ст. ложки
- перец молотый черный – 2 ч. ложки
- уксус 9% – ½ стакана
- масло растительное – ½ стакана
- чеснок – 5-6 зубчиков
Кабачки со вкусом грибов. Приготовление:
- Кабачки очистите от кожуры. У перезрелых особей удалите размягченные внутренности с семенами. Нарежьте обработанные кабачки кубиками или пластинками.
- Зелень вымойте под проточной водой и измельчите. Чеснок очистите от покровных рубашек и нарежьте пластинками.
- В миске подходящего размера смешайте нарезанные кабачки с зеленью и чесноком, посолите, поперчите и влейте растительное масло с уксусом. Перемешайте и оставьте смесь на 3 часа в помещении с комнатной температурой.
- Банки с крышками стерилизуйте. Разложите кабачки в банки под самый верх, прикройте крышками и стерилизуйте закуску 5 минут с момента закипания воды в кастрюле.
- Плотно закатайте банки и поставьте горлышком вниз, накрыв чем-нибудь плотным.
- Через сутки (после полного остывания банок) уберите банки в кладовку на хранение.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
