Если вы любите кабачки, то согласитесь продлить сезон их потребления с лета до зимы. В поиске способов заготовки не мудрено растеряться, но не отчаивайтесь. Хорошего вкуса много не бывает. Предлагаем вашему вниманию рецепт кабачков жареных на зиму «Пальчики оближешь», которые вкусно разнообразят ваше домашнее меню.
Такая аппетитная заготовка понравится всем любителям жареных кабачков. Ингредиенты самые обычные, в минимальном количестве. Работы по заготовке, не требующей особого кулинарного опыта – тоже не много. Для закуски лучшими будут молоденькие кабачки небольшого диаметра, так как они жарятся кружочками.
Ингредиенты:
- кабачки молодые – 1,5 кг
- чеснок – 2 головки
- зелень укропа и петрушки – по 1 пучку (по вкусу)
- масло растительное для жарки
В банку емкостью 1 л:
- соль – 1 ч. ложка с горкой (10 г)
- масло растительное – 3 ст. ложки (примерно 50 мл)
- уксус 9% – 1 ст. ложка
Кабачки жареные на зиму «Пальчики оближешь». Приготовление:
- С молоденьких кабачков снимите кожицу и нарежьте их кружками толщиной около 1,5 см. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте кружки кабачков с обеих сторон до золотистой равномерной корочки.
- Чеснок разделите на зубчики, очистите от шелухи и нарежьте мелкими кусочками. Зелень укропа и петрушки вымойте, стряхните влагу и тоже нарежьте или просто порвите руками.
- Банки емкостью 1 л вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. На дно каждой банки выложите примерно 2 ч. ложки измельченного чеснока, достаточно много зелени укропа и петрушки, всыпьте соль (прямо в банку).
- Далее уложите в банку обжаренные кружки кабачков, плотно утрамбовывая ложкой. Не переживайте, что в банке нет жидкости, кабачки в процессе тепловой обработки пустят сок.
- Уложив кабачки до верха, влейте в банку 1 ст. ложку уксуса, накройте крышкой. Стерилизуйте литровые банки 20-25 минут, затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте пледом или одеялом до полного остывания.
- Кабачки жареные на зиму «Пальчики оближешь» после остывания уберите на хранение в прохладную кладовку. Зимой такая закуска подойдет для домашней трапезы и праздничного угощения.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
