По этому рецепту можно замариновать обычные кабачки и даже молодые патиссоны. В рецепте предусмотрены цуккини, так как они самые плотные из семейства кабачков. Маринованные цуккини с медом – это вкусно и полезно.
Кабачки – исключительные овощи в смысле пользы для организма. Они легко усваиваются, благоприятно влияя на пищеварение. Из кабачков можно приготовить много вкусных блюд и заготовить их на зиму, продлив время потребления. Замариновать цуккини по этому рецепту не сложно. Получается очень интересная заготовка с ароматом меда и розмарина.
- молодые кабачки цуккини – около 1,5 кг
- чеснок – по 2 зубчика в каждую банку
Для маринада:
- масло растительное – ½ стакана
- уксус 9% – ½ стакана
- вода – ½ стакана
- сахар – ½ стакана
- мед – 2 ст. ложки
- соль – 1 ч. ложка
- розмарин сушеный – 2 ч. ложки
Маринованные цуккини с медом и розмарином. Приготовление:
- Для заготовки отберите молоденькие кабачки цуккини с нежной кожицей и недоразвитыми семенами.
- Вымойте кабачки, обрежьте кончики. Каждый овощ разрежьте вдоль пополам, а затем еще на произвольное количество длинных секторов (в зависимости от толщины). Внутренности, показавшиеся вам грубыми, перезревшими, вырежьте ножом.
- Для маринования подберите высокие узкие банки и обрежьте полоски кабачков по их высоте, чтобы была возможность установить цуккини вертикально.
- Вымойте банки и стерилизуйте их. На дно каждой банки положите чеснок, нарезанный дольками, установите кабачки, сколько поместится в банку.
- В небольшой кастрюльке смешайте воду с растительным маслом, уксусом, солью, сахаром и медом. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое до кипения и проварите 1-2 минуты. Затем добавьте сушеный розмарин, перемешайте, доведите до кипения. Снимите маринад с огня и залейте им кабачки в банках.
- Накройте банки крышками и оставьте на 1 сутки для маринования при комнатной температуре.
- На следующий день дно большой кастрюли застелите плотной тканью, установите банки, залейте холодной водой ниже уровня горлышек, доведите воду в кастрюле до кипения и стерилизуйте 10 минут.
- Выньте банки из кастрюли, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. Поставьте банки вверх дном до полного остывания. Маринованные цуккини с медом и розмарином можно хранить при комнатной температуре, но лучшим будет прохладное помещение.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
Заказывайте из меню ресторана Якитория https://yakitoriya.ru/menu-dostavki/goryachie-rolly. Вашему внимание представлен широкий выбор японской кухни с доставкой на дом и в офис.
