Цукаты и пастила

Цуккини в медовой заливке на зиму

Если вы в летнюю пору решили сделать заготовки овощей на зиму, не забудьте и о кабачках, а особенно об их быстрорастущей и витаминной разновидности – цуккини. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт кабачков цуккини маринованных в медовой заливке, которые здорово разнообразят ваше домашнее меню в холодную пору года.

Цуккини, заготовленные в такой способ, имеют приятный кисло-сладкий вкус и могут быть использованы как самостоятельная закуска, вместо гарнира или в дополнение к гарниру, макаронам или горячей картошечке, на тостах. А еще баночку маринованных медовых цуккини можно преподнести друзьям в качестве оригинального съедобного подарка.

Ингредиенты:

  • кабачки цуккини молоденькие – 4 кг
  • горчица в зернах – ½ - 1 ч. ложка в каждую банку

Для заливки:

  • вода – 5 стаканов
  • уксус 9% – 1 стакан
  • сахар – 1,5 стакана
  • мед натуральный – 2 ст. ложки
  • соль – 2 ст. ложки

Цуккини в медовой заливке на зиму. Приготовление:

  1. Для заготовки отберите очень молоденькие цуккини с небольшим поперечным диаметром. Они должны быть с нежной кожицей и плотной мякотью без сформировавшихся семян. Такие овощи не потребуют очистки.

  2. Также подготовьте банки небольшой емкости – 500-700 мл, стерилизуйте их любым удобным для вас способом – в кипятке, над паром, в духовке, в микроволновке. Крышки прокипятите и обсушите.

  3. Вымойте кабачки цуккини и не очищая нарежьте тонкими кружками. С такой ответственной процедурой отлично справится любая механическая овощерезка или пара неутомимых рук с острым ножом.

  4. На дно каждой подготовленной банки насыпьте зерна горчицы и заполните до верха нарезанными кружками цуккини.

  5. Приготовьте заливку. Для этого в кастрюлю налейте воду, всыпьте туда соль, сахар, добавьте мед. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое до кипения и варите на слабом огне до растворения кристаллов соли и сахара.

  6. Добавьте уксус, перемешайте, доведите заливку до кипения и снимите с огня. Залейте горячей заливкой банки до верха, чтобы жидкость полностью покрыла овощи и накройте банки крышками.

  7. На дно большой кастрюли постелите плотную ткань, установите на нее банки, чтобы они не соприкасались между собой, и залейте теплой водой до ¾ высоты банок. 

  8. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите воду до кипения и стерилизуйте банки с заготовкой 5-7 минут с момента закипания воды.

  9. Достаньте банки из воды, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. 

  10. Кабачки цуккини маринованные в медовой заливки после остывания уберите на хранение в затемненную кладовку с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2819 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму