:

Засахаривание (цукаты)

Кабачки в томатном соусе на зиму

Благодаря этому рецепту вы сможете заготовить еще одну вкусную аппетитную закуску из кабачков в томатном соусе, которую можно подать с гарниром к мясу или съесть как холодную закуску.

Кабачки богаты витамином С, соединениями калия, фтора и железа. Благодаря заготовкам из кабачков мы пополняем зимой запас полезных веществ, подаренных солнечным летом. В случае, если у вас не будет под рукой томатного сока, его можно заменить томатной пастой, разведенной водой.

Кабачки в томатном соусе. Ингредиенты:

  • очень молодые кабачки – примерно 2,5 кг
  • томатный сок – примерно 1 л (или 1 стакан томатной пасты разведите с 750 мл воды)
  • уксус 9% – 4 ст. ложки
  • масло растительное без примесей – ½ стакана
  • сахар – 1 стакан
  • чеснок – 2 головки
  • соль – ½ ст. ложки
  • перец красный молотый – по вкусу
  • зелень укропа или петрушки – пучок

Кабачки в томатном соусе. Приготовления:

  1. Вымойте молодые кабачки, обрежьте у них оба кончика и нарежьте на кружочки толщиной не более 1 см.

  2. Вымойте банки, предназначенные для заготовки (стерилизовать не обязательно), на дно положите немного стеблей зелени и заполните до верху кружочками кабачков.

  3. Для приготовления соуса влейте в кастрюлю томатный сок, смешав его с растительным маслом и уксусом, добавьте красный перец, соль, сахар и продавленный через чесночницу чеснок.

  4. После закипания смеси варите на слабом огне 10 минут и полученным острым томатным соусом залейте банки с кабачками.

  5. Стерилизуйте банки, накрыв крышками, 25 минут с момента, когда закипит вода.

  6. Плотно укупорьте банки крышками, переверните и укутайте. Оставьте, пока полностью не остынут.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 965 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты