Цукаты и пастила

Маринованные кабачки на зиму на вкус как огурцы

Кабачки – необычайно урожайный овощ, поэтому, решив заготовить его на зиму, вы можете оказаться в затруднительном положении, когда все рецепты из домашних кулинарных записей уже опробованы с внушительным результатом на кухонных полках. А кабачки наподобие огурцов еще не закрывали? Предлагаем вашему вниманию простой рецепт маринованных кабачков на зиму на вкус как огурцы.

Маринованные кабачки на зиму на вкус как огурцы может стать вашим любимым семейным рецептом. Ломтики кабачков в маринаде получаются хрустящие, как огурцы, и необычайно вкусные. Такую заготовку можно подавать как самостоятельную закуску или использовать для приготовления праздничных или семейных салатов. Для заготовки лучше использовать молоденькие кабачки, небольшие в диаметре, чтобы семечки внутри еще не созрели и у вас получились ломтики круглой формы с плотной мякотью внутри.

Ингредиенты на 8 банок емкостью 1 л:

  • кабачки молодые – 5 кг
  • укроп (стебли с зонтиками) – 3 шт.
  • листья хрена – 8 шт. (или 1 корень, нарезанный на 8 частей)
  • чеснок – 2 головки
  • черный перец в зернах – 2 ст. ложки
  • уксус 9% – 2 ст. ложки на каждую банку емкостью 1 л

Для заливки на 1 л:

  • вода (кипяток) – 1 л
  • соль – 1 ст. ложка
  • сахар – 1,5 ст. ложки

Маринованные кабачки на зиму на вкус как огурцы. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вымойте банки емкостью 1 л и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки ошпарьте кипятком и обсушите. В каждую банку на дно уложите фрагмент зонтика укропа, 2-3 зубчика чеснока, лист или кусочек корня хрена и несколько зерен черного перца.

  2. Молодые кабачки вымойте, обрежьте кончики и нарежьте круглыми ломтиками, толщиной 1,5-2 см. Плотно заполните банки нарезанными кабачками. Залейте банки кипятком и оставьте на 15 минут.

  3. По истечении указанного времени слейте воду из банок в кастрюлю. Добавьте кипятка, чтобы получилось 3 л, добавьте в воду 3 ст. ложки соли и 4,5 ст. ложек сахара. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите маринад до кипения.

  4. В каждую банку сверху влейте по 2 ст. ложки уксуса, залейте кипящим раствором соли и сахара. Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  5. Маринованные кабачки на зиму на вкус как огурцы после остывания храните в прохладном помещении или в домашней кладовке со стабильной температурой и без доступа прямых солнечных лучей.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 82 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Кабачки по-венгерски на зимуКабачки по-венгерски на зиму
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Маринованные кабачки на зиму на вкус как огурцыМаринованные кабачки на зиму на вкус как огурцы
Бабушкин овощной салат с кабачками и огурцамиБабушкин овощной салат с кабачками и огурцами
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Салат из кабачков со сладким перцем на зимуСалат из кабачков со сладким перцем на зиму
Быстрые маринованные кабачки с горчицейБыстрые маринованные кабачки с горчицей
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Стручковая фасоль в томате на зимуСтручковая фасоль в томате на зиму
Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!
Разные способы заморозки черемшиРазные способы заморозки черемши
Цветная капуста в уксусной заливкеЦветная капуста в уксусной заливке
Цветная капуста со сладким перцем и луком на зимуЦветная капуста со сладким перцем и луком на зиму
Цветная капуста в томатном соке на зимуЦветная капуста в томатном соке на зиму
Овощное ассорти с цветной капустойОвощное ассорти с цветной капустой
Маринованная цветная капуста с помидорамиМаринованная цветная капуста с помидорами
Пикантное лечо с перцем, баклажанами и укропомПикантное лечо с перцем, баклажанами и укропом
Лечо с кабачками цуккини и белым луком по-польскиЛечо с кабачками цуккини и белым луком по-польски
Лечо с перцем, морковью и баклажанамиЛечо с перцем, морковью и баклажанами
Лечо с чесноком на зимуЛечо с чесноком на зиму
Пюре из перца и помидоров на зимуПюре из перца и помидоров на зиму
Чатни из желтой мирабелиЧатни из желтой мирабели
Желейный джем из мирабели с ЖелфиксомЖелейный джем из мирабели с Желфиксом
Джем из желтой мирабели с кардамоном по-польскиДжем из желтой мирабели с кардамоном по-польски
Домашний джем из мирабели без сахараДомашний джем из мирабели без сахара
Ванильный джем из желтой мирабели с ромомВанильный джем из желтой мирабели с ромом
Компот из красной мирабели на зимуКомпот из красной мирабели на зиму
Джем из сливы мирабель с ванильными ноткамиДжем из сливы мирабель с ванильными нотками
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом