Среди овощных заготовок на зиму соте является наиболее популярным. Готовится соте с различными овощами. Предлагаем вам простой в приготовлении рецепт доступного по ингредиентам соте из кабачков.
Приготовленное в летний сезон дозревания кабачков соте – это вкусная, легкая и ароматная закуска, которая будет оценена гостями за праздничным столом. Соте из кабачков отлично подойдет также для домашней трапезы как дополнение ко вторым блюдам, гарнирам или в качестве самостоятельного блюда.
«Соте» – название блюд, которые приготовлены по технологии жарки с небольшим количеством жира. Большую популярность приобрели овощные соте (из баклажанов, кабачков и различных смесей). В настоящее время существует много рецептов консервации овощных соте впрок.
- кабачки свежие, лучше молодые – 1 кг
- морковь – 400-500 г
- помидоры – 500 г
- лук репчатый – 2-3 шт.
- чеснок – 5-6 зубчиков
- зелень укропа и петрушки – пучок
- перец черный молотый – ½ ч. ложки
- соль – по вкусу
- масло растительное – 100-120 мл
Соте из кабачков на зиму. Приготовление:
- Молодые кабачки вымойте и нарежьте кубиками. Перед нарезкой с перезревших кабачков снимите грубую кожу и удалите мягкую середину с семенами. Чистый вес мякоти должен равняться 1 кг.
- Морковь почистите, и нарежьте дольками. С лука снимите покровную шелуху и измельчите.
- Спелые помидоры залейте кипятком, подержите под закрытой крышкой 4-5 минут, затем охладите и снимите кожу. Затем, разрезав пополам, натрите на терке. Можно измельчить блендером.
- Очищенный чеснок очень мелко нарежьте.
- В большую глубокую сковороду налейте растительное масло, положите морковь и слегка обжарьте на малом огне, затем добавьте измельченный лук и жарьте еще 3 минуты, помешивая.
- Добавьте чеснок и обжаривайте еще 2-3 минуты, насыщая овощи чесночным ароматом.
- Добавьте на сковороду перетертые помидоры. Тушите, перемешав, примерно минут 10, чтобы помидоры утратили сырой привкус и поменяли цвет.
- Посолите, поперчите, перемешайте смесь и сверху нее распределите ровный слой нарезанных кабачков.
- Закройте сковороду крышкой и тушите около 15 минут. Затем, открыв крышку, добавьте нашинкованную зелень, полите, перемешайте.
- Закройте соте крышкой и тушите до мягкости кабачков (около 15 минут). Горячее соте разложите в стерилизованные банки и укупорьте крышками. Переверните, накройте одеялом и дайте остыть.
Приятного аппетита и вкусных кабачков!
Каталогтехники.рф предлагает широкий выбор техники для кухни, а также аксессуару и сопутствующих товаров от известных производителей по доступным ценами.
