:

Цукаты и пастила

Закуска из кабачков «Пальчики оближешь»

Предлагаем вашему вниманию удачный рецепт зимней заготовки – закуски из кабачков «Пальчики оближешь». Своим интересным и заманчивым названием она обязана нежному деликатесному вкусу и завораживающему пряному послевкусию, которое еще некоторое время напоминает об аппетитном овощном лакомстве.

Количество ингредиентов для приготовления закуски подано в рецепте из расчета на одну банку 500 мл, так что при выборе размера кабачка следует взять такой, который бы поместился в указанную емкость без пустот и остатков. Лучшими для заготовки будут молоденькие кабачки с нежной кожицей и плотной мякотью без сформированных семян, можно сорт цуккини, которые немного плотнее по структуре.

Ингредиенты:

  • кабачок – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • соль – 1 ст. ложка
  • яблочный уксус – 400 мл
  • сахар – ½ стакана (100 г)
  • семена сельдерея – 1-2 ч. ложки
  • семена укропа – 1-2 ч. ложки
  • семена горчицы – 1 ст. ложка
  • куркума – ¼ ч. ложки

Закуска из кабачков «Пальчики оближешь». Приготовление:

  1. Вымойте молодой кабачок или кабачок цуккини небольшого диаметра и нарежьте тонкими кружками. Лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами. Нарезку овощей можно выполнить вручную или с помощью специальных терок или шинковок для овощей.

  2. Поместите нарезанные кабачки и лук в глубокую миску, добавьте соль и хорошо перемешайте несколько раз и оставьте на 2 часа. Чтобы соль лучше впиталась овощами, сохранился их яркий цвет с приобретением хрустящих свойств, можете положить сверху несколько кубиков льда.

  3. Тем временем подготовьте маринад. Для этого влейте в небольшую кастрюлю уксус, добавьте семена горчицы, укропа и сельдерея, молотую куркуму. Тщательно перемешайте, поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем снимите с огня и остудите.

  4. Настоявшиеся с солью овощи выложите в дуршлаг, чтобы удалить выделившуюся жидкость. Затем утрамбуйте в заранее стерилизованную банку, залейте маринадом, остывшим до комнатной температуры, плотно укупорьте или закрутите винтовой крышкой.

  5. Закуска из кабачков «пальчики оближешь» готова. Уберите банку на хранение в прохладное помещение, где она успешно может храниться всю зиму.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 812 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Тушенка из индейки в духовке на зимуТушенка из индейки в духовке на зиму
Варенье из желтой алычи с яблокамиВаренье из желтой алычи с яблоками
Варенье из грецких ореховВаренье из грецких орехов
Лечо на зиму в мультиваркеЛечо на зиму в мультиварке
Лечо домашнее с томатным сокомЛечо домашнее с томатным соком
Паста Харисса в домашних условияхПаста Харисса в домашних условиях
Закуска из хрена с чесноком и лимонным сокомЗакуска из хрена с чесноком и лимонным соком
Домашний хрен с яблочным уксусомДомашний хрен с яблочным уксусом
Хрен с яблоками и лимономХрен с яблоками и лимоном
Настойка «Четыре цитруса» на водкеНастойка «Четыре цитруса» на водке
Лечо на зиму «Пальчики оближешь»Лечо на зиму «Пальчики оближешь»
Тушеное лечо с цуккини на зимуТушеное лечо с цуккини на зиму
Цукаты из имбиря с апельсиномЦукаты из имбиря с апельсином
Цукаты из клюквыЦукаты из клюквы
Цукаты из абрикосов в домашних условияхЦукаты из абрикосов в домашних условиях
Цукаты из кабачков с медом и лимономЦукаты из кабачков с медом и лимоном
Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»
Шелковица в собственном сокуШелковица в собственном соку
Как засушить шелковицу на зимуКак засушить шелковицу на зиму
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Варенье из шелковицы и клубникиВаренье из шелковицы и клубники
Компот из клубники с черешней на зимуКомпот из клубники с черешней на зиму
Цуккини в медовой заливке на зимуЦуккини в медовой заливке на зиму
Маринованная алыча с чеснокомМаринованная алыча с чесноком
Варенье из дыни и алычиВаренье из дыни и алычи
Соус из желтой алычи на зимуСоус из желтой алычи на зиму
Варенье из черной шелковицыВаренье из черной шелковицы
Лиловый сироп из сирениЛиловый сироп из сирени
Компот из клубники и шелковицы на зимуКомпот из клубники и шелковицы на зиму
Сушка лука в домашних условияхСушка лука в домашних условиях