У каждой хозяйки имеется про запас любимый рецепт заготовки из кабачков. Ибо таких рецептов существует множество. Приготовьте жареные кабачки с помидорами и чесноком, и рецепт станет вашим любимым.
Эту изысканную аппетитную закуску, в которой жареные кабачки переслаиваются помидорами и чесноком, вы зимой сможете подать к столу к картошке, мясу или просто съесть в момент перекуса, насладившись пряным ароматным вкусом овощного микса.
- кабачки молодые – 4-5 шт.
- помидоры – 1 кг
- чеснок – 4-5 головок
- масло растительное для жарки – около 1 стакана
- масло растительное для заливки – 2 ст. ложки на банку 500 мл
- уксус 6% – 2 ст. ложки на банку 500 мл
- сахар – 1,5 ст. ложки на банку 500 мл
- соль – ½ ст. ложки на банку 500 мл
Жареные кабачки с помидорами и чесноком. Приготовления:
- Незрелые кабачки небольшого диаметра вымойте и нарежьте кружками около 1 см толщиной. Кружки большего диаметра можно разрезать пополам.
- Обжарьте кружки кабачков на растительном масле с обеих сторон.
- Мясистые плотные помидоры вымойте и нарежьте дольками.
- Чеснок очистите от покровных рубашек, мелко нарежьте или пропустите через чесночницу.
- В каждую стерилизованную банку на дно налейте растительное масло и начинайте укладывать слоями: кабачки и дольки помидоров, пересыпая каждый слой измельченным чесноком.
- Примерно на половине банки добавьте соль, уксус, сахар и продолжайте заполнять слоями овощи, не дойдя до верха 1 см.
- Заполненные таким образом банки залейте кипятком, накройте крышками и отправьте на стерилизацию.
- Стерилизуйте банки емкостью 500 мл – 25 минут. Затем закатайте, переверните, укутайте до полного остывания.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
