Испробуйте рецепт красной маринованной капусты с хреном для пополнения зимних запасов. Красный цвет капусты обусловлен наличием в составе столовой свеклы. Хоть капуста в заготовке используется обычная белокочанная.
Приготовить такую аппетитную зимнюю закуску в период заготовки разносолов не составит вам особого труда. Причем, подойдет даже ранняя капуста. В зимнее время красную капусту с хреном можно подать к отварной картошке, как самостоятельное блюдо или гарнир. А еще из нее можно приготовить очень вкусный борщ.
Маринованная капуста со свеклой и хреном. Ингредиенты:
- капуста белокочанная – 1 кочан средней величины
- свекла – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- чеснок – 5-6 зубчиков
- корень хрена – около 40 см
- семена укропа – 1 ст. ложка
- лавровый лист – 5-6 шт.
Для маринада:
- вода – 1,5 л
- соль – 2,5 ст. ложки
- сахар – 3 ст. ложки
- уксусная эссенция 70% – 2 ч. ложки
Маринованная капуста со свеклой и хреном. Приготовление:
- Вымойте свежую свеклу, очистите ее и нарежьте кольцами.
- Вымытую морковь очистите от кожуры и нарежьте вдоль на 3-6 частей.
- Очищенные от шелухи зубчики чеснока разрежьте вдоль на 2-3 части.
- Хрен очистите, и нарежьте вдоль тонкими полосками.
- Капусту нарежьте квадратами со стороной 5-6 см.
- На дно вымытых стерилизованных банок уложите морковь, свеклу, чеснок, хрен, семена укропа, лавровый лист. Затем заполните банки до верха капустой.
- В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, вскипятите маринад, добавьте эссенцию, доведите маринад до кипения.
- Горячим маринадом залейте капусту в банках, плотно укупорьте крышками и переверните вверх дном до полного остывания.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
