Цукаты и пастила

Маринованная капуста со свёклой

Даже самые обычные овощи для борща в руках умелой рачительной хозяйки могут превратиться в непревзойденную закуску, которая здорово разнообразит зимнее домашнее меню, которую и на праздничный стол не стыдно поставить. Предлагаем вашему вниманию рецепт маринованной капусты со свёклой в банках.

Технология заготовки маринованной капусты со свёклой в банках простая, под силу даже начинающим хозяйкам. Такую закуску быстрого приготовления можно употреблять как самостоятельное блюдо, использовать в разных салатах и более сложных закусках. Хранить маринованную капусту следует в прохладном месте.

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная – 1 средняя головка
  • свёкла яркая сочная – 2 корнеплода среднего размера
  • чеснок – 5-6 зубчиков

Для маринада:

  • вода – 2 л
  • лавровый лист – 5 шт.
  • уксус 9% – 20 мл (примерно 2 десертные ложки)
  • соль – 60 г (3 ст. ложки без горки)
  • сахар – 30 г (1,5 ст. ложки без горки)
  • перец душистый – 5-6 шт.

Маринованная капуста со свёклой. Приготовление:

  1. С головки капусты снимите верхние подсохшие и поврежденные листья, разрежьте на 2 или 4 части (как вам удобнее) и вырежьте кочерыжку (она может придать маринаду и закуске в целом нежелательную горчинку).

  2. Нарежьте куски капусты настолько крупно, чтобы она прошла в горлышко банки. Свёклу очистите, вымойте и измельчите любым способом – нарежьте тонкими пластинками, соломкой или натрите на крупной терке.

  3. Чеснок очистите от шелухи и мелко порубите ножом или пропустите через специальный пресс для измельчения этого овоща. В чистую сухую банку уложите капусту слоями, чередуя ее со свёклой, смешанной с чесноком.

  4. Последний слой в банке должен быть свекольно-чесночным, как бы прикрывая ломтики капусты.

  5. Приготовьте маринад. Налейте воду в кастрюлю, добавьте туда соль, сахар, лавровый лист и душистый перец. Поставьте на огонь, доведите до кипения. При слабом кипении варите 1-2 минуты, чтобы кристаллы соли и сахара растворились.

  6. Затем добавьте уксус и варите еще 7-8 минут. Снимите маринад с огня, оставьте остывать в течение 30 минут, затем залейте им овощи в банке, закройте пластмассовой крышкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 3 суток. 

  7. Готовую маринованную капусту уберите на хранение в прохладное место – в погреб, холодильник или на холодный балкон.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1860 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму