В летне-осенний сезон свежих ароматных слив и помидоров нужно не только наесться их до отвала, но успеть также сделать заготовки из этих плодов. Сочетание фруктов и овощей в банках чаще всего приводит к успешному результату. Предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт вкусного и ароматного кетчупа из слив с помидорами.
Сливы идеально сочетаются с помидорами, луком и яблоками. В результате несложных кулинарных приготовлений этот фруктово-овощной набор превращается в замечательный домашний кетчуп на зиму, который не уступает, а то и превосходит многие магазинные аналоги. Кетчуп идеально подойдет к мясным и рыбным тушеным блюдам, его можно также подать к мясу, приготовленному на гриле.
- сливы, без косточек – 1 кг
- помидоры – 1 кг
- яблоки, без сердцевины с семенами – 2 шт.
- лук репчатый, мелко нарезанный – 2 шт.
- чеснок, очищенный и измельченный – 4 зубчика
- сахар коричневый – 3 ст. ложки
- соль – 2 ст. ложки
- перец черный свежемолотый – 1 ч. ложка
- тимьян – 1 ч. ложка
- розмарин – 1 ч. ложка
- корица – 1 ч. ложка
- лавровый лист – 3 шт.
- масло оливковое – 2 ст. ложки
- черный перец в зернах – 5 шт.
- душистый перец в зернах – 5 шт.
- ягоды можжевельника – 5 шт.
- паприка сладкая (приправа) – 1 ч. ложка
- гвоздика – 2 бутончика
- яблочный уксус или херес – 20 мл
Кетчуп из слив с помидорами на зиму. Приготовление:
- Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Чеснок очистите от шелухи и мелко покрошите. В кастрюлю с толстым дном налейте оливковое масло, выложите туда лук и чеснок, обжарьте, помешивая, на протяжении нескольких минут.
- Добавьте специи – лавровый лист, тимьян, розмарин, гвоздику, черный перец, ягоды можжевельника, душистый перец.
- Помидоры вымойте, удалите плодоножки с чашелистиками и места соединения с плодоножкой, нарежьте кубиками. Яблоки, удалив сердцевину, нарежьте кубиками. Сливы, удалив косточки, нарежьте ломтиками.
- Добавьте все остальные ингредиенты кетчупа в кастрюлю с луком, чесноком и специями. Поставьте на слабый огонь и тушите без крышки на протяжении 1 часа, часто помешивая.
- Проваренную фруктово-овощную массу протрите через сито, вылейте обратно в кастрюлю доведите до кипения и варите 20 минут.
- Попробуйте кетчуп на вкус, при необходимости приправьте еще солью и перцем. Затем разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте и переверните вверх дном до полного остывания.
- Остывшие банки с кетчупом из слив с помидорами уберите на хранение в темную кладовку, можно с комнатной температурой.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
Предлагаем джуманджи новый уровень смотреть в онлайн-кинотеатре в хорошем HD качестве. Это третий фильм во франшизе и прямое продолжение фильмов 1995 и 2017 годов.
