:

Цукаты и пастила

Домашний кетчуп с кабачками

 

Кроме традиционного кетчупа  можно еще приготовить кетчуп из кабачков, который отлично дополнит разнообразные блюда. Домашние кетчупы имеют один серьёзный недостаток – они очень вкусные, поэтому, если вы решили заготовить кетчуп на зиму, парой баночек вам не обойтись.

Существует достойная альтернатива магазинному томатному соусу – это приготовить вкусный и полезный кетчуп в домашних условиях. Такой домашний кетчуп целесообразно заготавливать впрок, так как он довольно долго храниться благодаря уксусу, который выступает в качестве консерванта. 

Кетчуп с кабачками. Ингредиенты:

  • кабачки– 1,5 кг
  • лук репчатый – 0,5 кг
  • сахар – 2 стакана
  • уксус 9% – 1 стакан
  • сладкая паприка – 1 ч. ложка
  • кайенский перец – 1 ч. ложка с горкой
  • перец черный – 1 ч. ложка
  • томатная паста – 400 г
  • соль – горсть (180-200 г)

Кетчуп с кабачками. Приготовление:

  1. Кабачки натрите на крупной терке, лук мелко порежьте, добавьте горсть соли и оставьте на 6 часов. 

  2. Затем проварите на слабом огне до загустения, добавьте сахар и уксус и проварите еще 20 минут.

  3. Добавьте томатную пасту и все специи, варите еще 20 минут, не забывая периодически помешивать смесь.

  4. Разлейте кетчуп в банки и стерилизуйте 10 минут, после чего закрутите крышками и переверните для остывания.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!



Прочитано 26982 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Варенье из желтой алычи с яблокамиВаренье из желтой алычи с яблоками
Варенье из грецких ореховВаренье из грецких орехов
Лечо на зиму в мультиваркеЛечо на зиму в мультиварке
Лечо домашнее с томатным сокомЛечо домашнее с томатным соком
Паста Харисса в домашних условияхПаста Харисса в домашних условиях
Закуска из хрена с чесноком и лимонным сокомЗакуска из хрена с чесноком и лимонным соком
Домашний хрен с яблочным уксусомДомашний хрен с яблочным уксусом
Хрен с яблоками и лимономХрен с яблоками и лимоном
Настойка «Четыре цитруса» на водкеНастойка «Четыре цитруса» на водке
Лечо на зиму «Пальчики оближешь»Лечо на зиму «Пальчики оближешь»
Тушеное лечо с цуккини на зимуТушеное лечо с цуккини на зиму
Цукаты из имбиря с апельсиномЦукаты из имбиря с апельсином
Цукаты из клюквыЦукаты из клюквы
Цукаты из абрикосов в домашних условияхЦукаты из абрикосов в домашних условиях
Цукаты из кабачков с медом и лимономЦукаты из кабачков с медом и лимоном
Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»
Шелковица в собственном сокуШелковица в собственном соку
Как засушить шелковицу на зимуКак засушить шелковицу на зиму
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Варенье из шелковицы и клубникиВаренье из шелковицы и клубники
Компот из клубники с черешней на зимуКомпот из клубники с черешней на зиму
Цуккини в медовой заливке на зимуЦуккини в медовой заливке на зиму
Маринованная алыча с чеснокомМаринованная алыча с чесноком
Варенье из дыни и алычиВаренье из дыни и алычи
Соус из желтой алычи на зимуСоус из желтой алычи на зиму
Варенье из черной шелковицыВаренье из черной шелковицы
Лиловый сироп из сирениЛиловый сироп из сирени
Компот из клубники и шелковицы на зимуКомпот из клубники и шелковицы на зиму
Сушка лука в домашних условияхСушка лука в домашних условиях
Классическое варенье из жимолостиКлассическое варенье из жимолости