:

Засахаривание (цукаты)

Домашний кетчуп с кабачками

 

Кроме традиционного кетчупа  можно еще приготовить кетчуп из кабачков, который отлично дополнит разнообразные блюда. Домашние кетчупы имеют один серьёзный недостаток – они очень вкусные, поэтому, если вы решили заготовить кетчуп на зиму, парой баночек вам не обойтись.

Существует достойная альтернатива магазинному томатному соусу – это приготовить вкусный и полезный кетчуп в домашних условиях. Такой домашний кетчуп целесообразно заготавливать впрок, так как он довольно долго храниться благодаря уксусу, который выступает в качестве консерванта. 

Кетчуп с кабачками. Ингредиенты:

  • кабачки– 1,5 кг
  • лук репчатый – 0,5 кг
  • сахар – 2 стакана
  • уксус 9% – 1 стакан
  • сладкая паприка – 1 ч. ложка
  • кайенский перец – 1 ч. ложка с горкой
  • перец черный – 1 ч. ложка
  • томатная паста – 400 г
  • соль – горсть (180-200 г)

Кетчуп с кабачками. Приготовление:

  1. Кабачки натрите на крупной терке, лук мелко порежьте, добавьте горсть соли и оставьте на 6 часов. 

  2. Затем проварите на слабом огне до загустения, добавьте сахар и уксус и проварите еще 20 минут.

  3. Добавьте томатную пасту и все специи, варите еще 20 минут, не забывая периодически помешивать смесь.

  4. Разлейте кетчуп в банки и стерилизуйте 10 минут, после чего закрутите крышками и переверните для остывания.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!



Прочитано 26139 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты