:

Засахаривание (цукаты)

Кисло-сладкий соус из кабачков

Эта заготовка в урожайную пору овощного лета будет стоить вам не дорого, но зимой вы оцените ее пользу и витаминный вкус. Кисло сладкий соус из кабачков можно подать с картошкой, к гарниру или как самостоятельную закуску.

Очень вкусный и в меру острый аппетитный соус состоит из свежих овощей: молодых кабачков, перца, и лука. Остальные ингредиенты можно приобрести на полках магазина. Остроту соуса вы можете регулировать по своему усмотрению, уменьшив количество перца Чили и уксуса по вкусу, как вы любите. 

Кисло-сладкий соус из кабачков. Ингредиенты:

  • молодые кабачки – 3 кг
  • перец сладкий – 1 кг
  • лук репчатый – 1 кг
  • сахар – 1 кг
  • томатная паста – 900 мл (большая банка)
  • соль – 3 ст. ложки + 2 ч. ложки
  • уксус 9% – 500 мл
  • сладкая паприка – 1 ч. ложка
  • перец Чили – до 2 ч. ложек

Кисло-сладкий соус из кабачков. Приготовление:

  1. Молодые кабачки (если кожица нежная, то очищать не нужно) нарежьте кубиками.

  2. Лук репчатый очистите, промойте холодной водой и нарежьте кубиками.

  3. Перец вычистите от семян и нарежьте мелкой соломкой.

  4. Смешайте овощи в большой миске, добавьте соль (3 ст. ложки) и оставьте на ночь. Слейте жидкость.

  5. В другой большой миске вскипятите уксус с сахаром, добавьте туда просоленные овощи, поставьте на огонь и варите 20 минут. 

  6. Добавьте томатную пасту, соль (2 ч. ложки),  паприку и Чили. Перемешайте и варите еще 10 минут.

  7. Разложите соус в чистые сухие банки, укупорьте крышками и переверните до полного охлаждения. Храните банки при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1206 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты