Если вам нравится экспериментировать в приготовлении домашних разносолов на зиму, предлагаем испробовать оригинальный рецепт кисло-сладкого томатного соуса с азиатскими нотками с сенсационным вкусом и универсальным назначением.
Баночки с соусом, заготовленные на зиму, пригодятся вам в холодное время года, как теплое напоминание о щедрых осенних урожаях, цены на которые в это время более чем щадящие. Такой соус значительно упрощает задачу приготовления ужина. Он идеален как самостоятельная закуска с кусочком свежего хлеба, а также отлично дополнит отваренный рис, картофель или макароны. Очень выгодная заготовка.
- помидоры – 3 кг
- лук репчатый – 1 кг
- сладкий перец красный – 2-3 шт.
- ананасы консервированные – 1 банка
- кукуруза консервированная – 1 банка
- ростки бамбука консервированные – 1 банка (280 г)
- морковь – 4 шт.
- чеснок – 6 зубчиков
- горчица – 2 ст. ложки
- сушеный чили – ½ ч. ложки
- паприка молотая сладкая – 2 ст. ложки
- приправа карри – 1 ст. ложка
- перец черный молотый – 1 ст. ложка
- соль – 2 ст. ложки
- сахар – 3 стакана
- уксус – 1 стакан
- крахмал картофельный – 2 ст. ложки с горкой
Кисло-сладкий томатный соус с азиатскими нотками. Приготовление:
- Очистите лук от шелухи и нарежьте тонкими перьями. Бланшируйте помидоры, остудите в холодной воде, очистите и нарежьте кубиками. Сложите помидоры и лук в большую кастрюлю с толстым дном (7-10 л), добавьте соль, поставьте на огонь и варите без крышки в течение 1 часа, иногда помешивая.
- Сладкий перец очистите от семян, и нарежьте мелкими кубиками. Ананасы из банки нарежьте кусочками помельче. Ростки бамбука при необходимости нарежьте маленькими кусочками.
- Морковь очистите от кожуры, вымойте и натрите на крупной терке. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через чесночный пресс.
- Все ингредиенты кроме картофельного крахмала добавьте в кастрюлю, перемешайте, доведите до кипения и варите 30 минут, периодически помешивая. Затем добавьте крахмал, разведенный в небольшом количестве ананасового сиропа из банки, добавьте к остальным ингредиентам, перемешайте.
- Горячий кисло-сладкий томатный соус с азиатскими нотками разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.
- Из данного набора ингредиентов получается примерно 5 литров густого слегка пряного соуса с сенсационным вкусом.
На заметку
Баночки разной емкости с побегами бамбука вы можете найти в продаже с разными формами нарезки (полосками, пластинками и кубиками). Молодые и нежные съедобные побеги бамбука имеют кремовую волокнистую консистенцию со сладковатым вкусом и оригинальной горчинкой, благодаря чему являются ценным ингредиентом в блюдах Азии.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
