Если вы готовы к кулинарным экспериментам с аппетитными овощными заготовками на каждый день, то идея этой закуски понравится вам. Предлагаем вашему вниманию рецепт пасты айвар для хлеба из сладкого перца и баклажанов, который адаптирован из сербского закусочного деликатеса, очень популярного на Балканах.
Конечно, вы можете приобрести айвар в магазине на полках с турецкими продуктами, но паста собственного изготовления может оказаться намного вкуснее и доступнее по цене, особенно в осенний овощной сезон. Кроме того, остроту пасты домашнего изготовления вы можете регулировать по своим вкусовым предпочтениям. Если вы предпочитаете более мягкую версию, можете запечь чеснок вместе с перцами и баклажанами и пропустить добавление острого перца.
- баклажан – 1 шт.
- сладкий перец – 4 шт.
- яблочный уксус – 1,5 ст. ложки
- мед натуральный – 2/3 ст. ложки
- масло оливковое – 2-3 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- чеснок – 3 зубчика
- перец чили острый – ½ стручка
Паста айвар из сладкого перца и баклажанов. Приготовление:
- Застелите противень бумагой для выпечки. Баклажаны нарежьте на ломтики и разложите на противне. Сладкий перец разрежьте вдоль на четвертинки, удалите семена с плодоножками и тоже уложите на противень.
- Сбрызните овощи оливковым маслом, слегка посыпьте солью. Поставьте в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и запекайте 30-40 минут.
- В результате запекания кожица перцев должна слегка почернеть. Достаньте противень из духовки. Баклажаны сложите в миску, а перцы поместите в полиэтиленовый пакет и плотно закройте (завяжите).
- Через 15-25 минут достаньте перцы из пакета. В результате распаривания кожица отслоится от мякоти, и вы ее легко снимете. Добавьте очищенные перцы в миску с баклажанами.
- Чеснок очистите от шелухи, нарежьте дольками и тоже добавьте в миску вместе с приправами и оставшимся оливковым маслом.
- Все ингредиенты в миске взбейте блендером до однородной консистенции, а затем разложите в небольшие баночки и закрутите винтовыми крышками. После остывания паста айвар для хлеба из сладкого перца и баклажанов готова к употреблению. Хранить ее следует в холодильнике. Чтобы заготовить пасту на зиму, баночки следует стерилизовать.
На заметку
Пасту айвар имеет прекрасный вкус, она хороша не только с хлебом, а также с сыром и колбасой. Такая закуска будет очень популярна на молодежной вечеринке.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
Хотите выгодно купить пакеты? Не переплачивайте – покупайте пакеты по максимально выгодной цене напрямую от производителя. Компания Пакет Зилла с 2011 года реализует готовые пакеты оптом и в розницу. Минимальный тираж для продажи от 50 пакетов.
