Цукаты и пастила

Сладко-пикантный соус чили

Если вы любите приправлять свою еду острыми соусами, то без соуса чили вам не обойтись. Вариантов приготовления этого жгучего соуса на сегодняшний день известно немало. В каждом из вариантов неизменно главным ингредиентом присутствуют жгучие перчики чили.

Предлагаем вашему вниманию рецепт сладко-пикантного соуса чили с добавлением лайма, чеснока и свежего имбиря, очень простого в приготовлении. Оригинальный насыщенный острый вкус соуса позволяет использовать его как добавку ко многим блюдам из мяса, птицы и овощей.

Особенно хорош предлагаемый соус чили с блюдами из морепродуктов. Вы можете заказать доставку роллов на сайте https://dyadyavitya.ru/collection/rolly, если у вас нет времени и желания проводить вечер на кухне. 

Сладко-пикантный соус чили. Ингредиенты:

  • сахар – 650 г
  • вода – 1 л
  • белый винный уксус – 200 мл
  • лайм (для сока) – 2 шт.
  • перец чили красный – 200 г (около 15 шт. перчиков)
  • чеснок – 7 зубчиков
  • свежий имбирь – кусочек около 4 см
  • соль – 3 ч. ложки без горки
  • кукурузный крахмал – 7 ч. ложек
  • холодная вода (для разведения крахмала) – 100 мл

Сладко-пикантный соус чили. Приготовление:

  1. Настоятельно советуем обработку стручков перца чили производить в резиновых перчатках, чтобы не обжечь кожу рук.

  2. Вымойте перец, очистите от семян (2 стручка оставьте с семенами) и нарежьте мелкими кубиками. 

  3. Чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте. С корня имбиря соскоблите кожицу и натрите его на мелкой терке. Из лаймов отожмите сок.

  4. В кастрюлю налейте 1 л воды, добавьте сахар, поставьте на плиту, доведите до кипения и варите на слабом огне до растворения кристаллов сахара.

  5. В кипящую воду с сахаром добавьте соль, мелко нарезанный перец чили, имбирь и чеснок. Варите минут 15 или более. Нужно, чтобы перец стал мягким и начал оседать на дно.

  6. Добавьте уксус, сок лайма и снова доведите до кипения. Насыпьте в стакан кукурузный крахмал, добавьте 100 мл холодной воды, разболтайте до однородной смеси и добавьте тонкой струйкой в соус, размешивая ложкой, чтобы не образовались комки.

  7. Варите соус на слабом огне, постоянно помешивая, до получения соответствующей густоты. Готовый сладко-пикантный соус чили в горячем состоянии разлейте в стерильные банки или бутылки, плотно закройте и переверните вверх дном до полного остывания.

  8. Из данного набора ингредиентов получается примерно 6 бутылок сладко-пикантного соуса чили емкостью 200 мл.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2050 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму