:

Засахаривание (цукаты)

Сладко-пикантный соус чили

Если вы любите приправлять свою еду острыми соусами, то без соуса чили вам не обойтись. Вариантов приготовления этого жгучего соуса на сегодняшний день известно немало. В каждом из вариантов неизменно главным ингредиентом присутствуют жгучие перчики чили.

Предлагаем вашему вниманию рецепт сладко-пикантного соуса чили с добавлением лайма, чеснока и свежего имбиря, очень простого в приготовлении. Оригинальный насыщенный острый вкус соуса позволяет использовать его как добавку ко многим блюдам из мяса, птицы и овощей.

Особенно хорош предлагаемый соус чили с блюдами из морепродуктов. Вы можете заказать доставку роллов на сайте https://dyadyavitya.ru/collection/rolly, если у вас нет времени и желания проводить вечер на кухне. 

Сладко-пикантный соус чили. Ингредиенты:

  • сахар – 650 г
  • вода – 1 л
  • белый винный уксус – 200 мл
  • лайм (для сока) – 2 шт.
  • перец чили красный – 200 г (около 15 шт. перчиков)
  • чеснок – 7 зубчиков
  • свежий имбирь – кусочек около 4 см
  • соль – 3 ч. ложки без горки
  • кукурузный крахмал – 7 ч. ложек
  • холодная вода (для разведения крахмала) – 100 мл

Сладко-пикантный соус чили. Приготовление:

  1. Настоятельно советуем обработку стручков перца чили производить в резиновых перчатках, чтобы не обжечь кожу рук.

  2. Вымойте перец, очистите от семян (2 стручка оставьте с семенами) и нарежьте мелкими кубиками. 

  3. Чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте. С корня имбиря соскоблите кожицу и натрите его на мелкой терке. Из лаймов отожмите сок.

  4. В кастрюлю налейте 1 л воды, добавьте сахар, поставьте на плиту, доведите до кипения и варите на слабом огне до растворения кристаллов сахара.

  5. В кипящую воду с сахаром добавьте соль, мелко нарезанный перец чили, имбирь и чеснок. Варите минут 15 или более. Нужно, чтобы перец стал мягким и начал оседать на дно.

  6. Добавьте уксус, сок лайма и снова доведите до кипения. Насыпьте в стакан кукурузный крахмал, добавьте 100 мл холодной воды, разболтайте до однородной смеси и добавьте тонкой струйкой в соус, размешивая ложкой, чтобы не образовались комки.

  7. Варите соус на слабом огне, постоянно помешивая, до получения соответствующей густоты. Готовый сладко-пикантный соус чили в горячем состоянии разлейте в стерильные банки или бутылки, плотно закройте и переверните вверх дном до полного остывания.

  8. Из данного набора ингредиентов получается примерно 6 бутылок сладко-пикантного соуса чили емкостью 200 мл.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 617 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты