Цукаты и пастила

Соус из помидоров со сладким перцем и цуккини

Чтобы приготовленные вами блюда были еще вкуснее и аппетитнее, добавьте к ним хорошего томатного соуса. Не обязательно бежать за ним в магазин. Ведь вы в любое время можете приготовить соус, ориентируясь на свой вкус. 

Предлагаем к использованию отличный рецепт соуса из помидоров со сладким перцем и цуккини. Впрочем, можно взять и обычные кабачки. Лишь бы они были молоденькими, с нежной кожицей, плотной серединой и несформированными семенами. Сладкий перец лучше взять желтого цвета, но с красным соус будет тоже вкусным.

Ингредиенты:

  • спелые мясистые помидоры – 2,5 кг
  • сладкий перец желтого цвета – 2-3 шт.
  • кабачок цуккини – 1 шт. (маленький)
  • орегано – 2 ч. ложки
  • майоран – 2 ч. ложки
  • сушеный базилик – 2 ч. ложки (или свежие листья)
  • чеснок – 4 зубчика
  • лук репчатый – 1 шт. (большая луковица)
  • масло оливковое – 4 ст. ложки
  • сахар – 10 ст. ложек
  • перец черный молотый – 1 ч. ложка
  • соль – 3 ч. ложки
  • уксус – 120 мл

Соус из помидоров со сладким перцем и цуккини. Приготовление:

  1. Помидоры, надрезав накрест, бланшируйте, очистите и измельчите блендером. Полученную томатную массу налейте в кастрюлю с толстым дном, поставьте на огонь и вскипятите.

  2. Лук репчатый очистите от шелухи, и нарежьте небольшими кубиками. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте маленькими кусочками. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, поджарьте на нем лук с чесноком до золотистого цвета и добавьте в кипящую томатную массу.

  3. Кабачок цуккини натрите на терке с крупными отверстиями. Из сладкого перца удалите семена и нарежьте его тонкими полосками. Добавьте измельченный кабачок и перец в кипящую массу. 

  4. Затем добавьте все специи и тушите все вместе, помешивая, около 1 часа. В конце добавьте уксус и варите еще 1-2 минуты.

  5. Готовый соус из помидоров со сладким перцем и цуккини разложите в сухие стерильные банки, накройте крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой 30 минут с момента закипания воды.

  6. Плотно укупорьте банки с соусом, переверните вверх дном до полного остывания, а затем уберите в темную кладовку. Хранить заготовку можно при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1880 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму