:

Цукаты и пастила

Соус из зелени и чеснока

Весна – замечательное время буйства зелени, и желательно максимально использовать ее в домашнем меню. Кроме использования в салатах и закусках, отличной идеей будет использование зелени для приготовления соусов. Самым популярным соусом на основе зелени является песто с сыром и орехами в качестве дополнительных ингредиентов. 

Предлагаем вашему вниманию более простой и универсальный вариант – рецепт соуса из зелени и чеснока. В этом соусе можно использовать любой набор зелени, который вам нравится или букет сезонных трав, а сыр и орехи отменяются вообще.

Как сообщает сервис домашней еды vnukivnuchka, этот простой вариант соуса можно использовать для заправки салатов и гарниров, намазать на хлеб или чибатту. Короче говоря, применение универсальное.

Ингредиенты:

  • любая свежая зелень (черемша, укроп, петрушка, кинза, щавель, мята и т. п) – 1 пучок
  • чеснок – 1 средняя головка
  • масло оливковое (или другое качественное растительное масло) – 50 мл
  • соль – по вкусу
  • лимонный сок свежеотжатый – по вкусу

Соус из зелени и чеснока. Приготовление:

  1. Отобранную для соуса зелень тщательно вымойте под проточной холодной водой, удаляя подсохшие и поврежденные листья. Не менее тщательно следует обсушить ее на бумажном или тканевом полотенце, чтобы соус не получился водянистым.

  2. Высушенную зелень нарежьте как для добавления в первое блюдо или немного крупнее. Чеснок очистите от шелухи, каждый зубчик нарежьте на 2-4 части.

  3. Сложите нарезанную зелень и нарезанный чеснок в чашу блендера. Добавьте оливковое масло, небольшое количество соли и лимонного сока. Поначалу добавьте совсем немного, лучше подсолить и подкислить в конце приготовления.

  4. Взбейте все блендером, но не слишком, как говорится, без фанатизма. Вам нужно получить не однородную консистенцию, а с наличием небольших кусочков в массе соуса.

  5. Готовый соус из зелени и чеснока переложите в сухую стерильную баночку, плотно закройте крышкой и поставьте в холодильник до использования.

На заметку

  • Замечательный соус получается из зелени укропа. Его очень хорошо подавать к блюдам из курятины. Даже самая обычная курица, запеченная в духовке, под укропным чесночным соусом превратится в деликатес.

  • Соус из кинзы и петрушки с чесноком отлично сочетается с отварной фасолью. Получается невероятно вкусное постное блюдо с идеальным сочетанием вкусов и ароматов.

  • Соус из черемши с чесноком можно подать к творогу, печеной картошке, курице, макаронам, отварному рису.

  • Испробуйте соус с различными сочетаниями трав. Например, соус на смеси базилика, мяты и тимьяна хорошо подавать с бараниной.

  • Соусом из зелени и чеснока можно заправлять овощные салаты, особенно с помидорами и рассольными сырами. Такой соус можно есть, просто намазав на хлеб или тост.

  • Соус из зелени с чесноком может храниться в холодильнике очень долго. Просто залейте его сверху оливковым или любым другим растительным маслом и закройте крышкой. Хоть лучше готовить его все же по мере необходимости.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 280 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»
Салат из кабачков с огурцами и помидорамиСалат из кабачков с огурцами и помидорами
Тыквенное масло: польза и применение в кулинарииТыквенное масло: польза и применение в кулинарии
Что можно готовить из рисовой мукиЧто можно готовить из рисовой муки
Джем из абрикосов с красной смородинойДжем из абрикосов с красной смородиной
Berry winter compoteBerry winter compote
Ягодный компот на зимуЯгодный компот на зиму
Компот из яблок и вишни на зимуКомпот из яблок и вишни на зиму
Компот из войлочной вишни на зимуКомпот из войлочной вишни на зиму
Компот из смородины и вишни на зимуКомпот из смородины и вишни на зиму
Компот из вишни и малины на зимуКомпот из вишни и малины на зиму
Компот из винограда с апельсиномКомпот из винограда с апельсином
Простой компот из персиков на зимуПростой компот из персиков на зиму
Компот из абрикосов на 3 литровую банкуКомпот из абрикосов на 3 литровую банку
Яблочная начинка для пирогов на зимуЯблочная начинка для пирогов на зиму
Алыча в сиропе на зимуАлыча в сиропе на зиму
Джем из алычи на зимуДжем из алычи на зиму
Шраб из шелковицы и клубники с базиликомШраб из шелковицы и клубники с базиликом
Консервированные помидоры с алычойКонсервированные помидоры с алычой
Маринованная алыча с чесноком и пряностямиМаринованная алыча с чесноком и пряностями
Соус «Ткемали» из алычиСоус «Ткемали» из алычи
Веганская «фета»: маринованный сыр тофуВеганская «фета»: маринованный сыр тофу
Домашний сыр в ароматном маслеДомашний сыр в ароматном масле
Маринованный сыр камамберМаринованный сыр камамбер
Маринованная брынза в пряных травахМаринованная брынза в пряных травах
Пряный сыр в чесночно-медовом маринадеПряный сыр в чесночно-медовом маринаде
Маринованный сыр в оливковом масле с розмариномМаринованный сыр в оливковом масле с розмарином
Варенье из алычи без косточекВаренье из алычи без косточек
Джем из желтой алычи с малинойДжем из желтой алычи с малиной
Повидло из алычи, кабачков и яблокПовидло из алычи, кабачков и яблок