:

Засахаривание (цукаты)

Соус из зелени и чеснока

Весна – замечательное время буйства зелени, и желательно максимально использовать ее в домашнем меню. Кроме использования в салатах и закусках, отличной идеей будет использование зелени для приготовления соусов. Самым популярным соусом на основе зелени является песто с сыром и орехами в качестве дополнительных ингредиентов. 

Предлагаем вашему вниманию более простой и универсальный вариант – рецепт соуса из зелени и чеснока. В этом соусе можно использовать любой набор зелени, который вам нравится или букет сезонных трав, а сыр и орехи отменяются вообще.

Как сообщает сервис домашней еды vnukivnuchka, этот простой вариант соуса можно использовать для заправки салатов и гарниров, намазать на хлеб или чибатту. Короче говоря, применение универсальное.

Ингредиенты:

  • любая свежая зелень (черемша, укроп, петрушка, кинза, щавель, мята и т. п) – 1 пучок
  • чеснок – 1 средняя головка
  • масло оливковое (или другое качественное растительное масло) – 50 мл
  • соль – по вкусу
  • лимонный сок свежеотжатый – по вкусу

Соус из зелени и чеснока. Приготовление:

  1. Отобранную для соуса зелень тщательно вымойте под проточной холодной водой, удаляя подсохшие и поврежденные листья. Не менее тщательно следует обсушить ее на бумажном или тканевом полотенце, чтобы соус не получился водянистым.

  2. Высушенную зелень нарежьте как для добавления в первое блюдо или немного крупнее. Чеснок очистите от шелухи, каждый зубчик нарежьте на 2-4 части.

  3. Сложите нарезанную зелень и нарезанный чеснок в чашу блендера. Добавьте оливковое масло, небольшое количество соли и лимонного сока. Поначалу добавьте совсем немного, лучше подсолить и подкислить в конце приготовления.

  4. Взбейте все блендером, но не слишком, как говорится, без фанатизма. Вам нужно получить не однородную консистенцию, а с наличием небольших кусочков в массе соуса.

  5. Готовый соус из зелени и чеснока переложите в сухую стерильную баночку, плотно закройте крышкой и поставьте в холодильник до использования.

На заметку

  • Замечательный соус получается из зелени укропа. Его очень хорошо подавать к блюдам из курятины. Даже самая обычная курица, запеченная в духовке, под укропным чесночным соусом превратится в деликатес.

  • Соус из кинзы и петрушки с чесноком отлично сочетается с отварной фасолью. Получается невероятно вкусное постное блюдо с идеальным сочетанием вкусов и ароматов.

  • Соус из черемши с чесноком можно подать к творогу, печеной картошке, курице, макаронам, отварному рису.

  • Испробуйте соус с различными сочетаниями трав. Например, соус на смеси базилика, мяты и тимьяна хорошо подавать с бараниной.

  • Соусом из зелени и чеснока можно заправлять овощные салаты, особенно с помидорами и рассольными сырами. Такой соус можно есть, просто намазав на хлеб или тост.

  • Соус из зелени с чесноком может храниться в холодильнике очень долго. Просто залейте его сверху оливковым или любым другим растительным маслом и закройте крышкой. Хоть лучше готовить его все же по мере необходимости.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 128 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты