Соус песто из черемши с грецкими орехами

Существует много разновидностей соуса песто в зависимости от использования зелени, орехов и сыра. В ранневесеннюю пору появления первых побегов свежей зелени предлагаем вашему вниманию рецепт пикантного и аппетитного соуса песто из черемши с грецкими орехами.

Этот пикантный, необычайно изумрудный песто из черемши пригодится вам не только в сочетании с мясом, дичью и птицей в любых видах. Он также идеален в супах-пюре и на различных брускеттах. Всего несколько капель такого песто на стейке, могут заменить целый ансамбль зелени, специй и масла. Итак, начинаем несложные приготовления.

• черемша – большой пучок
• зеленый лук – пучок
• сыр пармезан (или другой твердый сыр) – 100 г
• масло оливковое (экстра вирджин) – 70-100 мл
• грецкие орехи рубленые – горсть
• соль – щепотка (по вкусу)

Дополнительно:

• масло оливковое для нанесения слоя в банке

Соус песто из черемши с грецкими орехами. Приготовление:

1. Черемшу переберите, удаляя испорченный материал и мусор, тщательно промойте и обсушите на бумажном полотенце.
   
   
2. Грецкие орехи почистите и порубите. Не следует на этом этапе разминать орехи в пыль, ведь им еще предстоит измельчение в блендере.
   
   
3. Лук репчатый переберите, почистите, удаляя пленки с белой части, вымойте под проточной водой, обсушите на бумажном полотенце и не слишком мелко нарежьте.
   
   
4. В чашу блендера сложите подготовленную черемшу, зеленый лук, грецкие орехи. Влейте оливковое масло и пробейте до однородной консистенции, похожей на пюре.
   
   
5. Добавьте сыр (рецептом предусмотрен пармезан, но можете экспериментировать с разными сортами твердых сыров), посолите по вкусу и еще раз хорошо взбейте.
   
   
6. Переложите приготовленный соус из чаши блендера в чистую сухую банку, залейте сверху слоем оливкового масла, закройте крышкой и поставьте в холодильник, где он может храниться на протяжении месяца.
   
   
7. Соус песто из черемши с грецкими орехами используйте по назначению, когда вам понадобится. Возьмите чистой ложкой порцию соуса из банки, восстановите слой масла сверху и верните банку в холодильник на хранение.

На заметку

Кроме зеленого лука в соус песто с черемшой можете добавить в любую другую зелень, к примеру листовой салат, петрушку или укроп.

Про пользу и вред грецкого ореха можно почитать по ссылке http://www.glav-dacha.ru/polza-i-vred-greckogo-orekha/ Информация очень интересная и полезная. 

Приятного аппетита и вкусных заготовок!