Цукаты и пастила

Соус Маринара из запеченных помидоров.

Всем известно, что ароматный соус разнообразит и улучшает вкус блюда. Но в некоторых краях существуют соусы, без которых трудно представить колорит национальной кухни. Как, например, итальянский соус Маринара.

Предлагаем рецепт классического ароматного соуса Маринара из запеченных помидоров. Этот соус очень вкусный сам по себе. Вы можете приготовить с ним пиццу, подать со спагетти или морепродуктами. В рецепте используется простая технология запекания помидоров в духовке, что в отличие от уваривания на плите менее трудоемко.

Соус Маринара из запеченных помидоров. Ингредиенты:

  • помидоры – 2-2,5 кг
  • чеснок – 8 больших зубчиков
  • масло оливковое – около 60 мл
  • бульон овощной, куриный или вино красное сухое – 60 мл
  • тимьян – 4-5 веточек
  • базилик (свежие листья) измельченный – 3 ст. ложки
  • лук репчатый – 1 шт.
  • перец черный молотый – 1 ч. ложка
  • соль (лучше морская) – ½ ст. ложки

Соус Маринара из запеченных помидоров. Приготовление:

  1. Со смелых мясистых помидоров снимите кожицу. Для этого поместите плоды с надрезанными накрест верхами в кипяток на 1 минуту, а затем остудите в холодной воде и легко снимите кожицу.

  2. Затем нарежьте очищенные помидоры крупными кусочками и уложите на противень с высокими бортиками или в жаровню. Смешайте с очищенными зубчиками чеснока, крупно нарезанным луком, солью, перцем, листьями базилика, веточками тимьяна, оливковым маслом и бульоном (вином).

  3. Перемешайте все и отправьте противень в духовку, разогретую до 220 градусов, на 50-60 минут (для водянистых помидоров нужно больше времени). В результате большинство жидкости должно испариться, но не полностью.

  4. Достаньте томатную массу из духовки, слегка охладите и измельчите погружным блендером (можно воспользоваться мясорубкой), для достижения однородности. Затем перетрите соус через сито, чтобы избавиться от семечек.

  5. Разложите соус в сухие баночки и стерилизуйте (емкостью 500 мл – 20 минут). После охлаждения храните соус в прохладном помещении. Еще соус можно заморозить, разложив в судочки удобного размера.

  6. Заменив часть базилика и тимьяна своей любимой зеленью, получите новый вариант соуса.

  7. Из данного набора ингредиентов получится 1,7 л превосходного соуса Маринара.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 3293 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Натуральный пребиотический комплекс — ключ к здоровью кишечникаНатуральный пребиотический комплекс — ключ к здоровью кишечника
Унікальний план офісу для вашого бізнесу
Самые популярные лекарственные травы и их полезные свойства
Лучший онлайн-книжный магазин в Украине: BookMood – идеальное место для покупки книг онлайн
Фунгіцид Спектр – надійний захисник кісточкових культур від хворобФунгіцид Спектр – надійний захисник кісточкових культур від хвороб
Цілі мариновані буряки на зимуЦілі мариновані буряки на зиму
Безболісне лікування зубів в сучасній стоматологічній клініціБезболісне лікування зубів в сучасній стоматологічній клініці
Betatransfer Kassa: расскажем о бразильском айгейминг-рынке. Переходи на наш Youtube-каналBetatransfer Kassa: расскажем о бразильском айгейминг-рынке. Переходи на наш Youtube-канал
Як правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагуЯк правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагу
Види ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойдуВиди ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойду
Інтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простірІнтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простір
Квашеный сладкий перец с капустойКвашеный сладкий перец с капустой
Квашеная капуста с добавлением овощейКвашеная капуста с добавлением овощей
Квашеная капуста с черной смородинойКвашеная капуста с черной смородиной
Лучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатскиЛучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатски
The Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and CareThe Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and Care
Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой