:

Засахаривание (цукаты)

Томатный соус со сладким перцем и чесноком

Заполняя полки своей кладовки заготовками на зиму, отведите на них место и для соусов, которые здорово разнообразят домашнее меню в холодное время года. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт густого и аппетитного томатного соуса со сладким перцем и чесноком.

Процесс приготовления домашнего томатного соуса по данному рецепту не сложный, с ним справится даже начинающая хозяйка. А результатом вы останетесь довольны – приготовленный в домашних условиях соус универсального назначения намного вкуснее и полезнее магазинных аналогов. С ним можно приготовить вкусный борщ и солянку, подать к мясу, рыбе, спагетти, а также сдобрить всевозможные гарниры и закуски.

Ингредиенты:

  • помидоры – 1 кг
  • перец сладкий красный – 1 кг
  • чеснок – 7-8 зубчиков
  • лук репчатый – 3 шт.
  • перец черный молотый, дробленый с кориандром – 2 ч. ложки
  • прованские травы – 2 ч. ложки
  • соль – по вкусу
  • масло растительное (подсолнечное, оливковое, рапсовое) – ½ стакана

Томатный соус со сладким перцем и чесноком. Приготовление:

  1. Вымойте помидоры, сделайте на них крестообразные надрезы, сложите в глубокую миску, залейте кипятком на 4-6 минут, затем остудите в холодной воде, очистите от кожицы, удалите места соединения с плодоножкой и нарежьте мелкими кусочками.

  2. Сложите подготовленные помидоры в кастрюлю с толстым дном, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 10 минут на среднем огне, время от времени помешивая, чтобы масса не подгорела. Проваренную томатную массу измельчите блендером. Посуда всмпо купить можно по ссылке.

  3. Стручки сладкого перца слегка смажьте растительным маслом, сложите на противень, поставьте в духовку, нагретую до 200 градусов, и запекайте, чтобы кожица на них начала темнеть и морщиться.

  4. Запеченные перцы сложите в полиэтиленовый пакет, завяжите его и оставьте остывать. Остывшие стручки очистите от кожицы, удалите плодоножки с семенами, а мякоть нарежьте кубиками.

  5. Лук и чеснок очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками, сложите в глубокий сотейник с налитым растительным маслом и поджарьте в течение 2-3 минут. Добавьте нарезанный перец, а еще через 2-3 минуты – приготовленное ранее томатное пюре. Тушите вместе 5 минут, затем измельчите все блендером.

  6. Добавьте в томатную массу дробленый с кориандром перец, прованские травы и варите на слабом огне до нужной консистенции (минут 10-20, по вашему усмотрению, так как остывший соус станет гуще). В конце приправьте по вкусу солью и перемешайте.

  7. Готовый томатный соус со сладким перцем и чесноком разложите в стерильные баночки, переверните вверх дном до полного остывания, а затем уберите на хранение в темную кладовку.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 41 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты