Рецептов лечо на зиму трудно перечесть. Предлагаем добавить в свою копилку рецепт лечо домашнего с томатным соком. Зимой такое вкусное и ароматное лечо послужит вам самостоятельной овощной закуской или добавкой к другим блюдам.
В этом лечо кроме основной составляющей сладкого перца в томатную заливку попадает сладкая морковь и репчатый лук. Для простоты обработки для томатной заливки используются не помидоры в свежем виде, а выжатый из них сок (можно приобрести в магазине). Из данного набора получается 5 банок лечо емкостью 800 мл.
Ингредиенты:
- перец сладкий – 2,5 кг
- морковь – 500 г
- лук репчатый – 500 г
- масло растительное – 1 стакан
- сок томатный – 1 л и 1 стакан
- соль – 2 ст. ложки
- сахар – 5 ст. ложек
- уксусная кислота 70% – 1 ч. ложка
Лечо домашнее с томатным соком. Приготовление:
- Сладкий перец вымойте и удалите семенную часть с хвостиками. А затем нарежьте вдоль на 8-10 долек.
- Морковь очистите, вымойте и натрите на терке с крупными отверстиями.
- Лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами.
- Нарезанные овощи сложите в кастрюлю, залейте томатным соком, добавьте растительное масло, сахар, соль.
- Поставьте кастрюлю на огонь и доведите массу в ней до кипения, а затем на слабом огне варите около 10 минут. В конце добавьте уксусную кислоту и попробуйте на вкус, при необходимости добавив соль или сахар.
- В стерильные сухие банки разложите горячее лечо, плотно укупорьте и переверните до полного охлаждения.
- Лечо в укупоренном виде можно хранить при комнатной температуре, но в прохладном помещении вкус заготовки будет насыщеннее.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
