Лечо – популярное блюдо венгерской кухни, преобразовалось в нашей стране практически до неузнаваемости. Если в Венгрии любая хозяйка скажет, что лечо – это второе блюдо из тушеных овощей, то в нашей стране это блюдо опишут как вкусную заготовку на зиму.
Рецептов консервирования болгарского перца в томатном пюре придумано уже бесчисленное множество. При этом приготовление консервированного лечо вряд ли можно назвать сложным.
Лечо с томатным пюре. Ингредиенты:
- перец сладкий – 2,5 кг
- масло растительное – 100 мл
- томатное пюре – 1000 г
- уксус 9% – 100 мл
- сахар – 100 г
- соль морская – 1 ч. ложки
- перец чили молотый – 1 ч. ложка
- паприка молотая – 1 ч. ложка
Лечо с томатным пюре. Приготовление:
- Толстостенный перец разных цветов вымойте, очистите от семян и нарежьте полосками.
- Приготовьте соус, для этого смешайте в кастрюле томатное пюре, соль, сахар, масло, уксус и специи и прогрейте. Томатное пюре возьмите готовое или приготовьте в блендере из 1кг спелых помидоров, очищенных от кожицы.
- Когда соус вскипит, бросьте в него перец и варите на слабом огне 5 минут (до изменения цвета перца).
- Готовое лечо разложить по стерильным банкам, закатать и перевернуть для охлаждения.
Лечо, приготовленное по этому рецепту, уходит зимой на ура: его можно подавать просто как закуску, добавлять в супы, заправлять им как соусом вторые блюда, использовать в качестве гарнира – в любом случае это очень вкусно!
