:

Цукаты и пастила

Лечо из перца с луком, зеленью и чесноком

Рецептов лечо существует множество. Они различаются технологией приготовления и перечнем ингредиентов, входящим в состав заготовки. Воспользуйтесь этим рецептом, чтобы заготовить на зиму лечо из перца с луком, зеленью и чесноком.

Благодаря репчатому луку, заготовка получает пикантный оттенок закуски, но настоящая изюминка – сочетание чеснока и зелени, привносящее свежесть и своеобразную насыщенность вкусов, соединяющихся в единый вкусовой и ароматный букет. Кожицу у помидоров снимать не обязательно, но желательно.

Лечо из перца с луком, зеленью и чесноком. Ингредиенты:

  • перец сладкий разных цветов – 1 кг
  • помидоры спелые – 1 кг
  • лук репчатый – 4 головки
  • чеснок – 7 зубчиков
  • растительное масло рафинированное – 110 мл
  • соль – 1 ст. ложка (по вкусу)
  • перец молотый – 1 ч. ложка
  • сахар – ½ стакана
  • уксус 9% – около 2 ст. ложек (по вкусу)
  • зелень петрушки – пучок

Лечо из перца с луком, зеленью и чесноком. Приготовление:

  1. Перец вымойте, удалите семена с плодоножкой и нарежьте каждый стручок на несколько частей.

  2. Помидоры вымойте, на противоположном от плодоножки конце сделайте крестообразные надрезы, сложите в кастрюлю, залейте кипятком. Через 1 минуту слейте горячую воду и сразу же залейте их холодной водой. После такой процедуры кожица с помидоров легко снимется. Нарежьте очищенные помидоры на средние кусочки.

  3. Лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок очистите от шелухи и мелко порубите.

  4. Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте его, положите лук с чесноком и тушите на среднем огне до мягкого состояния лука. Тем временем сполосните и мелко порежьте зелень петрушки.

  5. В кастрюлю с толстым дном, в которой будете готовить лечо, поместите нарезанный перец, кусочки помидоров, зелень петрушки, обжаренный лук с чесноком. Добавьте соль, сахар, свежемолотый перец и аккуратно перемешайте.

  6. Поставьте кастрюлю на огонь и тушите 25 минут, помешивая. Затем влейте уксус и тушите лечо еще 5 минут.

  7. Банки, предназначенные для лечо, предварительно стерилизуйте над паром, а крышки прокипятите и подсушите. Готовое лечо разложите в подготовленные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте плотным одеялом до полного остывания.

  8. Из перечисленных ингредиентов получается 4 банки вместимостью 500 мл лечо из перца с луком зеленью и чесноком. Хранить заготовку можно при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1422 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму
Конфитюр из помидоров с имбирем и перцем чилиКонфитюр из помидоров с имбирем и перцем чили
Джем из зеленых помидоровДжем из зеленых помидоров
Варенье из помидоров с карриВаренье из помидоров с карри
Ванильный джем из помидоровВанильный джем из помидоров
Маринованные волнушки на зимуМаринованные волнушки на зиму
Салат из зеленых помидоров и огурцовСалат из зеленых помидоров и огурцов
Салат из кабачков с грибами на зимуСалат из кабачков с грибами на зиму
Маринованные помидоры черри с луком в желеМаринованные помидоры черри с луком в желе
Лимонный джем из кабачков цуккиниЛимонный джем из кабачков цуккини
Кабачки жареные на зиму «Пальчики оближешь»Кабачки жареные на зиму «Пальчики оближешь»
Кабачки с кетчупом чили на зимуКабачки с кетчупом чили на зиму
Паста из кабачков на зимуПаста из кабачков на зиму
Языки из кабачков на зимуЯзыки из кабачков на зиму
Маринованные маслята на зиму: советы и хитростиМаринованные маслята на зиму: советы и хитрости
Соус из помидоров с овощами для пиццы и спагеттиСоус из помидоров с овощами для пиццы и спагетти
Шарлотка с миндалем в банкахШарлотка с миндалем в банках