:

Засахаривание (цукаты)

Лечо из перца с луком, зеленью и чесноком

Рецептов лечо существует множество. Они различаются технологией приготовления и перечнем ингредиентов, входящим в состав заготовки. Воспользуйтесь этим рецептом, чтобы заготовить на зиму лечо из перца с луком, зеленью и чесноком.

Благодаря репчатому луку, заготовка получает пикантный оттенок закуски, но настоящая изюминка – сочетание чеснока и зелени, привносящее свежесть и своеобразную насыщенность вкусов, соединяющихся в единый вкусовой и ароматный букет. Кожицу у помидоров снимать не обязательно, но желательно.

Лечо из перца с луком, зеленью и чесноком. Ингредиенты:

  • перец сладкий разных цветов – 1 кг
  • помидоры спелые – 1 кг
  • лук репчатый – 4 головки
  • чеснок – 7 зубчиков
  • растительное масло рафинированное – 110 мл
  • соль – 1 ст. ложка (по вкусу)
  • перец молотый – 1 ч. ложка
  • сахар – ½ стакана
  • уксус 9% – около 2 ст. ложек (по вкусу)
  • зелень петрушки – пучок

Лечо из перца с луком, зеленью и чесноком. Приготовление:

  1. Перец вымойте, удалите семена с плодоножкой и нарежьте каждый стручок на несколько частей.

  2. Помидоры вымойте, на противоположном от плодоножки конце сделайте крестообразные надрезы, сложите в кастрюлю, залейте кипятком. Через 1 минуту слейте горячую воду и сразу же залейте их холодной водой. После такой процедуры кожица с помидоров легко снимется. Нарежьте очищенные помидоры на средние кусочки.

  3. Лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок очистите от шелухи и мелко порубите.

  4. Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте его, положите лук с чесноком и тушите на среднем огне до мягкого состояния лука. Тем временем сполосните и мелко порежьте зелень петрушки.

  5. В кастрюлю с толстым дном, в которой будете готовить лечо, поместите нарезанный перец, кусочки помидоров, зелень петрушки, обжаренный лук с чесноком. Добавьте соль, сахар, свежемолотый перец и аккуратно перемешайте.

  6. Поставьте кастрюлю на огонь и тушите 25 минут, помешивая. Затем влейте уксус и тушите лечо еще 5 минут.

  7. Банки, предназначенные для лечо, предварительно стерилизуйте над паром, а крышки прокипятите и подсушите. Готовое лечо разложите в подготовленные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте плотным одеялом до полного остывания.

  8. Из перечисленных ингредиентов получается 4 банки вместимостью 500 мл лечо из перца с луком зеленью и чесноком. Хранить заготовку можно при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 696 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты