:

Засахаривание (цукаты)

Лечо из сладкого перца с Чили и чесноком

Лечо, приготовленное по этому рецепту, понравится вам насыщенным острым вкусом и пряной пикантностью. Лечо из сладкого перца с Чили и чесноком готовится просто, затраченное время стоит вкусного аппетитного результата.

Количество соли в рецепте вы можете регулировать по своему усмотрению. Степень остроты тоже возможно изменить, уложив в банку больший или меньший кусочек перца Чили. Лечо пригодится вам зимой как самостоятельная закуска, ароматное дополнение к соусам, овощным рагу, заправка ко вторым и первым блюдам.

Лечо из сладкого перца с Чили и чесноком. Ингредиенты:

  • перец сладкий – 2,5 кг
  • помидоры спелые – 1 кг
  • лук репчатый – 3 шт.
  • томатная паста – 3 ст. ложки
  • перец черный молотый – 1 ч. ложка
  • паприка молотая – 1 ч. ложка
  • сахар – 150 г
  • соль – 2 ст. ложки
  • уксус 9% – 100 мл
  • масло растительное – 100 мл
  • перец острый Чили – ½ - 1 шт.
  • чеснок – 5-6 зубчиков
  • лавровый лист

Лечо из сладкого перца с Чили и чесноком. Приготовление:

  1. Мясистый сладкий перец разных цветов вымойте, удалите семена с плодоножками и нарежьте широкими полосками.

  2. Помидоры надрежьте накрест, ошпарьте кипятком на 2-5 минут, затем опустите в холодную воду и снимите кожицу. Помидоры без кожицы превратите в пюре с помощью блендера или мясорубки.

  3. Смешайте томатное пюре с томатной пастой, растительным маслом, уксусом, сахаром, солью, перцем и паприкой. Поставьте на огонь.

  4. Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками, добавьте в кастрюлю с томатной смесью и перемешайте.

  5. Доведя томатную массу до кипения, добавьте к ней нарезанный сладкий перец и варите 10 минут, время от времени помешивая.

  6. Горячее лечо разложите в сухие стерильные банки емкостью 500 мл, положив на дно каждой дольку чеснока, лавровый листочек и кусочек перца Чили. Закатайте банки или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и накройте одеялом до полного остывания.

  7. Храните лечо в темной прохладной кладовке.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1796 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты