Лечо, приготовленное по этому рецепту, понравится вам насыщенным острым вкусом и пряной пикантностью. Лечо из сладкого перца с Чили и чесноком готовится просто, затраченное время стоит вкусного аппетитного результата.
Количество соли в рецепте вы можете регулировать по своему усмотрению. Степень остроты тоже возможно изменить, уложив в банку больший или меньший кусочек перца Чили. Лечо пригодится вам зимой как самостоятельная закуска, ароматное дополнение к соусам, овощным рагу, заправка ко вторым и первым блюдам.
Лечо из сладкого перца с Чили и чесноком. Ингредиенты:
- перец сладкий – 2,5 кг
- помидоры спелые – 1 кг
- лук репчатый – 3 шт.
- томатная паста – 3 ст. ложки
- перец черный молотый – 1 ч. ложка
- паприка молотая – 1 ч. ложка
- сахар – 150 г
- соль – 2 ст. ложки
- уксус 9% – 100 мл
- масло растительное – 100 мл
- перец острый Чили – ½ - 1 шт.
- чеснок – 5-6 зубчиков
- лавровый лист
Лечо из сладкого перца с Чили и чесноком. Приготовление:
- Мясистый сладкий перец разных цветов вымойте, удалите семена с плодоножками и нарежьте широкими полосками.
- Помидоры надрежьте накрест, ошпарьте кипятком на 2-5 минут, затем опустите в холодную воду и снимите кожицу. Помидоры без кожицы превратите в пюре с помощью блендера или мясорубки.
- Смешайте томатное пюре с томатной пастой, растительным маслом, уксусом, сахаром, солью, перцем и паприкой. Поставьте на огонь.
- Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками, добавьте в кастрюлю с томатной смесью и перемешайте.
- Доведя томатную массу до кипения, добавьте к ней нарезанный сладкий перец и варите 10 минут, время от времени помешивая.
- Горячее лечо разложите в сухие стерильные банки емкостью 500 мл, положив на дно каждой дольку чеснока, лавровый листочек и кусочек перца Чили. Закатайте банки или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и накройте одеялом до полного остывания.
- Храните лечо в темной прохладной кладовке.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
