Цукаты и пастила

Лечо с кабачками и белым луком

Заполняя полки кладовки овощными разносолами, не забудьте о заготовке лечо. Обычно лечо готовится из двух основных компонентов – помидоров и сладкого перца – и некоторого набора дополнительных добавок. Предлагаем интересный рецепт лечо, в котором основная роль отведена кабачкам.

Воспользуйтесь предлагаемым рецептом, чтобы заготовить на зиму лечо с кабачками и белым луком. Как известно, белый лук салатного назначения имеет сладковатый нежный вкус, передавая его заготовке. Данная разновидность лечо позволяет с выгодой утилизировать большое количество кабачков, получая вкусную закуску к зиме.

Ингредиенты для 10-11 банок 500 мл:

  • кабачки – 5 кг
  • белый репчатый лук – 800 г
  • чеснок – 1 головка
  • сладкий перец – 3 кг
  • помидоры спелые сочные – 2 кг
  • паприка (молотая приправа) – 2 ст. ложки
  • молотый кайенский перец или перец чили – ½ ч. ложки
  • соль, перец черный молотый – по вкусу
  • масло растительное (лучше оливковое) – 3 ст. ложки

Лечо с кабачками и белым луком. Приготовление:

  1. Подготовьте овощи. Белый лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими перьями или полукольцами. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте крупными кубиками или ломтиками любимой вами формы.

  2. Спелые сочные помидоры бланшируйте в горячей воде на 2-3 минуты, затем опустите в холодную воду и после охлаждения снимите тонкий слой кожицы. Нарежьте очищенные помидоры крупными кубиками.

  3. Чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте или пропустите через чесночный пресс.

  4. Для заготовки лучшими будут молоденькие кабачки с нежной кожицей и несформированными семенами. Но если у вас овощи «слегка старше», то придется очистить кожицу и удалить потерявшие плотность внутренности с семенами. В рецептуре указан вес очищенного материала. Кабачковую массу нарежьте крупными кубиками.

  5. Для приготовления лечо подберите достаточно большую кастрюлю с толстым дном, чтобы все овощи смогли в нее поместиться.

  6. Влейте в кастрюлю растительное масло, поставьте на огонь. Выложите в горячее растительное масло белый лук, перемешайте и жарьте до мягкого полупрозрачного состояния.

  7. Добавьте нарезанный сладкий перец, готовьте вместе, помешивая, до мягкости перца. Затем добавьте кабачки, готовьте, помешивая, 10 минут. Затем добавьте кубики помидоров.

  8. Вслед за помидорами добавьте в кастрюлю все специи. Не перестарайтесь с солью, лучше досолите в конце при необходимости. Перемешайте содержимое кастрюли и варите примерно 30 минут или немного больше. Время зависит от большого количества овощей, которые должны хорошо провариться.

  9. Не забывайте помешивать лечо и, в случае испарения жидкости, доливать немного воды. В коне попробуйте лечо на вкус, возможно, придется добавить соли и перца. Перца можете не жалеть даже с первого добавления специй.

  10. Наполните готовым лечо стерильные банки, прикройте крышками и стерилизуйте 20 минут с момента закипания воды в кастрюле. Затем достаньте банки из воды, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  11. Вкусное лечо с кабачками и белым луком готово к зиме. Уберите его на хранение в темную кладовку.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Вікінг Моторз https://viking-motors.ua/ – офіційний дилерський центр Volvo в Україні. Ми пропонуємо повний спектр послуг з технічного обслуговування та ремонту вашого автомобіля Volvo.

Прочитано 424 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму
Варенье из физалиса на зимуВаренье из физалиса на зиму