Цукаты и пастила

Лечо с кабачками и белым луком

Заполняя полки кладовки овощными разносолами, не забудьте о заготовке лечо. Обычно лечо готовится из двух основных компонентов – помидоров и сладкого перца – и некоторого набора дополнительных добавок. Предлагаем интересный рецепт лечо, в котором основная роль отведена кабачкам.

Воспользуйтесь предлагаемым рецептом, чтобы заготовить на зиму лечо с кабачками и белым луком. Как известно, белый лук салатного назначения имеет сладковатый нежный вкус, передавая его заготовке. Данная разновидность лечо позволяет с выгодой утилизировать большое количество кабачков, получая вкусную закуску к зиме.

Ингредиенты для 10-11 банок 500 мл:

  • кабачки – 5 кг
  • белый репчатый лук – 800 г
  • чеснок – 1 головка
  • сладкий перец – 3 кг
  • помидоры спелые сочные – 2 кг
  • паприка (молотая приправа) – 2 ст. ложки
  • молотый кайенский перец или перец чили – ½ ч. ложки
  • соль, перец черный молотый – по вкусу
  • масло растительное (лучше оливковое) – 3 ст. ложки

Лечо с кабачками и белым луком. Приготовление:

  1. Подготовьте овощи. Белый лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими перьями или полукольцами. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте крупными кубиками или ломтиками любимой вами формы.

  2. Спелые сочные помидоры бланшируйте в горячей воде на 2-3 минуты, затем опустите в холодную воду и после охлаждения снимите тонкий слой кожицы. Нарежьте очищенные помидоры крупными кубиками.

  3. Чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте или пропустите через чесночный пресс.

  4. Для заготовки лучшими будут молоденькие кабачки с нежной кожицей и несформированными семенами. Но если у вас овощи «слегка старше», то придется очистить кожицу и удалить потерявшие плотность внутренности с семенами. В рецептуре указан вес очищенного материала. Кабачковую массу нарежьте крупными кубиками.

  5. Для приготовления лечо подберите достаточно большую кастрюлю с толстым дном, чтобы все овощи смогли в нее поместиться.

  6. Влейте в кастрюлю растительное масло, поставьте на огонь. Выложите в горячее растительное масло белый лук, перемешайте и жарьте до мягкого полупрозрачного состояния.

  7. Добавьте нарезанный сладкий перец, готовьте вместе, помешивая, до мягкости перца. Затем добавьте кабачки, готовьте, помешивая, 10 минут. Затем добавьте кубики помидоров.

  8. Вслед за помидорами добавьте в кастрюлю все специи. Не перестарайтесь с солью, лучше досолите в конце при необходимости. Перемешайте содержимое кастрюли и варите примерно 30 минут или немного больше. Время зависит от большого количества овощей, которые должны хорошо провариться.

  9. Не забывайте помешивать лечо и, в случае испарения жидкости, доливать немного воды. В коне попробуйте лечо на вкус, возможно, придется добавить соли и перца. Перца можете не жалеть даже с первого добавления специй.

  10. Наполните готовым лечо стерильные банки, прикройте крышками и стерилизуйте 20 минут с момента закипания воды в кастрюле. Затем достаньте банки из воды, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  11. Вкусное лечо с кабачками и белым луком готово к зиме. Уберите его на хранение в темную кладовку.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Вікінг Моторз https://viking-motors.ua/ – офіційний дилерський центр Volvo в Україні. Ми пропонуємо повний спектр послуг з технічного обслуговування та ремонту вашого автомобіля Volvo.

Прочитано 708 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Цілі мариновані буряки на зимуЦілі мариновані буряки на зиму
Безболісне лікування зубів в сучасній стоматологічній клініціБезболісне лікування зубів в сучасній стоматологічній клініці
Betatransfer Kassa: расскажем о бразильском айгейминг-рынке. Переходи на наш Youtube-каналBetatransfer Kassa: расскажем о бразильском айгейминг-рынке. Переходи на наш Youtube-канал
Як правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагуЯк правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагу
Види ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойдуВиди ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойду
Інтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простірІнтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простір
Квашеный сладкий перец с капустойКвашеный сладкий перец с капустой
Квашеная капуста с добавлением овощейКвашеная капуста с добавлением овощей
Квашеная капуста с черной смородинойКвашеная капуста с черной смородиной
Лучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатскиЛучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатски
The Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and CareThe Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and Care
Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне