Цукаты и пастила

Пикантное лечо с перцем, баклажанами и укропом

Решив сделать на зиму заготовки, отведите место на полках кладовой для вкусного лечо, которое напомнит вам в холодные морозные вечера о солнечном лете и урожайной осени. Предлагаем рецепт пикантного лечо с перцем, баклажанами и укропом.

Приготовить лечо по этому рецепту не сложно, а сезонные цены овощей не «кусаются». В результате будете иметь отменную аппетитную заготовку, которую зимой можно съесть как самостоятельную закуску, подать на гарнир к мясу, дополнить другие гарниры или добавить в овощное рагу. Приготовьте – не пожалеете!

Ингредиенты:

  • перец сладкий красный – 500 г
  • помидоры спелые красные – 2 кг
  • баклажаны – 2 кг
  • чеснок – 3-4 головки
  • укроп – большой пучок
  • перец чили – 2 шт.
  • масло растительное – 1 стакан
  • соль – 2 ст. ложки
  • сахар – ½ стакана
  • уксусная эссенция – 1 ч. ложка

Пикантное лечо с перцем, баклажанами и укропом. Приготовление:

  1. Помидоры вымойте, порежьте на крупные куски и пропустите через мясорубку. Полученное томатное пюре перелейте в посуду, в которой будете варить лечо. Лучше всего подойдет для этой цели сотейник или кастрюля с толстым дном.

  2. Добавьте в кастрюлю к томатному пюре сахар, соль, уксусную эссенцию, растительное масло. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 2-3 минуты.

  3. Сладкий мясистый перец красного цвета очистите от семян и плодоножек и порежьте на кусочки, какие вам нравятся – дольки, полоски, колечки. Но слишком не мельчите.

  4. У перца чили выскоблите семена и нарежьте его колечками. Впрочем, если вы любите острые ощущения в овощных блюдах, можете семена оставить. Нарезанный сладкий и горький перец отправьте в кастрюлю с томатной массой, перемешайте и варите еще 2-3 минуты.

  5. Баклажаны вымойте, нарежьте маленькими кубиками и отправьте к остальным овощами с пропущенным через пресс чесноком. Перемешайте и после закипания варите, помешивая, 20 минут.

  6. Вымойте, стряхните и измельчите укроп, добавьте в кастрюлю и варите еще 2-3 минуты.

  7. Банки и крышки стерилизуйте любым удобным для вас способом. Готовое горячее лечо разложите в стерильные банки, плотно укупорьте и переверните вверх дном до полного остывания.

  8. Из данного набора ингредиентов у вас получится 7-8 банок лечо с перцем, баклажанами и укропом, емкостью 500 мл.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 113 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Кабачки по-венгерски на зимуКабачки по-венгерски на зиму
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Маринованные кабачки на зиму на вкус как огурцыМаринованные кабачки на зиму на вкус как огурцы
Бабушкин овощной салат с кабачками и огурцамиБабушкин овощной салат с кабачками и огурцами
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Салат из кабачков со сладким перцем на зимуСалат из кабачков со сладким перцем на зиму
Быстрые маринованные кабачки с горчицейБыстрые маринованные кабачки с горчицей
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Стручковая фасоль в томате на зимуСтручковая фасоль в томате на зиму
Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!
Разные способы заморозки черемшиРазные способы заморозки черемши
Цветная капуста в уксусной заливкеЦветная капуста в уксусной заливке
Цветная капуста со сладким перцем и луком на зимуЦветная капуста со сладким перцем и луком на зиму
Цветная капуста в томатном соке на зимуЦветная капуста в томатном соке на зиму
Овощное ассорти с цветной капустойОвощное ассорти с цветной капустой
Маринованная цветная капуста с помидорамиМаринованная цветная капуста с помидорами
Пикантное лечо с перцем, баклажанами и укропомПикантное лечо с перцем, баклажанами и укропом
Лечо с кабачками цуккини и белым луком по-польскиЛечо с кабачками цуккини и белым луком по-польски
Лечо с перцем, морковью и баклажанамиЛечо с перцем, морковью и баклажанами
Лечо с чесноком на зимуЛечо с чесноком на зиму
Пюре из перца и помидоров на зимуПюре из перца и помидоров на зиму
Чатни из желтой мирабелиЧатни из желтой мирабели
Желейный джем из мирабели с ЖелфиксомЖелейный джем из мирабели с Желфиксом
Джем из желтой мирабели с кардамоном по-польскиДжем из желтой мирабели с кардамоном по-польски
Домашний джем из мирабели без сахараДомашний джем из мирабели без сахара
Ванильный джем из желтой мирабели с ромомВанильный джем из желтой мирабели с ромом
Компот из красной мирабели на зимуКомпот из красной мирабели на зиму
Джем из сливы мирабель с ванильными ноткамиДжем из сливы мирабель с ванильными нотками
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом