Цукаты и пастила

Пикантное лечо с перцем, баклажанами и укропом

Решив сделать на зиму заготовки, отведите место на полках кладовой для вкусного лечо, которое напомнит вам в холодные морозные вечера о солнечном лете и урожайной осени. Предлагаем рецепт пикантного лечо с перцем, баклажанами и укропом.

Приготовить лечо по этому рецепту не сложно, а сезонные цены овощей не «кусаются». В результате будете иметь отменную аппетитную заготовку, которую зимой можно съесть как самостоятельную закуску, подать на гарнир к мясу, дополнить другие гарниры или добавить в овощное рагу. Приготовьте – не пожалеете!

Ингредиенты:

  • перец сладкий красный – 500 г
  • помидоры спелые красные – 2 кг
  • баклажаны – 2 кг
  • чеснок – 3-4 головки
  • укроп – большой пучок
  • перец чили – 2 шт.
  • масло растительное – 1 стакан
  • соль – 2 ст. ложки
  • сахар – ½ стакана
  • уксусная эссенция – 1 ч. ложка

Пикантное лечо с перцем, баклажанами и укропом. Приготовление:

  1. Помидоры вымойте, порежьте на крупные куски и пропустите через мясорубку. Полученное томатное пюре перелейте в посуду, в которой будете варить лечо. Лучше всего подойдет для этой цели сотейник или кастрюля с толстым дном.

  2. Добавьте в кастрюлю к томатному пюре сахар, соль, уксусную эссенцию, растительное масло. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 2-3 минуты.

  3. Сладкий мясистый перец красного цвета очистите от семян и плодоножек и порежьте на кусочки, какие вам нравятся – дольки, полоски, колечки. Но слишком не мельчите.

  4. У перца чили выскоблите семена и нарежьте его колечками. Впрочем, если вы любите острые ощущения в овощных блюдах, можете семена оставить. Нарезанный сладкий и горький перец отправьте в кастрюлю с томатной массой, перемешайте и варите еще 2-3 минуты.

  5. Баклажаны вымойте, нарежьте маленькими кубиками и отправьте к остальным овощами с пропущенным через пресс чесноком. Перемешайте и после закипания варите, помешивая, 20 минут.

  6. Вымойте, стряхните и измельчите укроп, добавьте в кастрюлю и варите еще 2-3 минуты.

  7. Банки и крышки стерилизуйте любым удобным для вас способом. Готовое горячее лечо разложите в стерильные банки, плотно укупорьте и переверните вверх дном до полного остывания.

  8. Из данного набора ингредиентов у вас получится 7-8 банок лечо с перцем, баклажанами и укропом, емкостью 500 мл.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 715 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Цілі мариновані буряки на зимуЦілі мариновані буряки на зиму
Безболісне лікування зубів в сучасній стоматологічній клініціБезболісне лікування зубів в сучасній стоматологічній клініці
Betatransfer Kassa: расскажем о бразильском айгейминг-рынке. Переходи на наш Youtube-каналBetatransfer Kassa: расскажем о бразильском айгейминг-рынке. Переходи на наш Youtube-канал
Як правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагуЯк правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагу
Види ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойдуВиди ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойду
Інтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простірІнтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простір
Квашеный сладкий перец с капустойКвашеный сладкий перец с капустой
Квашеная капуста с добавлением овощейКвашеная капуста с добавлением овощей
Квашеная капуста с черной смородинойКвашеная капуста с черной смородиной
Лучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатскиЛучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатски
The Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and CareThe Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and Care
Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне