Цукаты и пастила

Пикантное лечо с перцем, баклажанами и укропом

Решив сделать на зиму заготовки, отведите место на полках кладовой для вкусного лечо, которое напомнит вам в холодные морозные вечера о солнечном лете и урожайной осени. Предлагаем рецепт пикантного лечо с перцем, баклажанами и укропом.

Приготовить лечо по этому рецепту не сложно, а сезонные цены овощей не «кусаются». В результате будете иметь отменную аппетитную заготовку, которую зимой можно съесть как самостоятельную закуску, подать на гарнир к мясу, дополнить другие гарниры или добавить в овощное рагу. Приготовьте – не пожалеете!

Ингредиенты:

  • перец сладкий красный – 500 г
  • помидоры спелые красные – 2 кг
  • баклажаны – 2 кг
  • чеснок – 3-4 головки
  • укроп – большой пучок
  • перец чили – 2 шт.
  • масло растительное – 1 стакан
  • соль – 2 ст. ложки
  • сахар – ½ стакана
  • уксусная эссенция – 1 ч. ложка

Пикантное лечо с перцем, баклажанами и укропом. Приготовление:

  1. Помидоры вымойте, порежьте на крупные куски и пропустите через мясорубку. Полученное томатное пюре перелейте в посуду, в которой будете варить лечо. Лучше всего подойдет для этой цели сотейник или кастрюля с толстым дном.

  2. Добавьте в кастрюлю к томатному пюре сахар, соль, уксусную эссенцию, растительное масло. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 2-3 минуты.

  3. Сладкий мясистый перец красного цвета очистите от семян и плодоножек и порежьте на кусочки, какие вам нравятся – дольки, полоски, колечки. Но слишком не мельчите.

  4. У перца чили выскоблите семена и нарежьте его колечками. Впрочем, если вы любите острые ощущения в овощных блюдах, можете семена оставить. Нарезанный сладкий и горький перец отправьте в кастрюлю с томатной массой, перемешайте и варите еще 2-3 минуты.

  5. Баклажаны вымойте, нарежьте маленькими кубиками и отправьте к остальным овощами с пропущенным через пресс чесноком. Перемешайте и после закипания варите, помешивая, 20 минут.

  6. Вымойте, стряхните и измельчите укроп, добавьте в кастрюлю и варите еще 2-3 минуты.

  7. Банки и крышки стерилизуйте любым удобным для вас способом. Готовое горячее лечо разложите в стерильные банки, плотно укупорьте и переверните вверх дном до полного остывания.

  8. Из данного набора ингредиентов у вас получится 7-8 банок лечо с перцем, баклажанами и укропом, емкостью 500 мл.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 644 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму