Цукаты и пастила

Пикантное лечо с перцем, баклажанами и укропом

Решив сделать на зиму заготовки, отведите место на полках кладовой для вкусного лечо, которое напомнит вам в холодные морозные вечера о солнечном лете и урожайной осени. Предлагаем рецепт пикантного лечо с перцем, баклажанами и укропом.

Приготовить лечо по этому рецепту не сложно, а сезонные цены овощей не «кусаются». В результате будете иметь отменную аппетитную заготовку, которую зимой можно съесть как самостоятельную закуску, подать на гарнир к мясу, дополнить другие гарниры или добавить в овощное рагу. Приготовьте – не пожалеете!

Ингредиенты:

  • перец сладкий красный – 500 г
  • помидоры спелые красные – 2 кг
  • баклажаны – 2 кг
  • чеснок – 3-4 головки
  • укроп – большой пучок
  • перец чили – 2 шт.
  • масло растительное – 1 стакан
  • соль – 2 ст. ложки
  • сахар – ½ стакана
  • уксусная эссенция – 1 ч. ложка

Пикантное лечо с перцем, баклажанами и укропом. Приготовление:

  1. Помидоры вымойте, порежьте на крупные куски и пропустите через мясорубку. Полученное томатное пюре перелейте в посуду, в которой будете варить лечо. Лучше всего подойдет для этой цели сотейник или кастрюля с толстым дном.

  2. Добавьте в кастрюлю к томатному пюре сахар, соль, уксусную эссенцию, растительное масло. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 2-3 минуты.

  3. Сладкий мясистый перец красного цвета очистите от семян и плодоножек и порежьте на кусочки, какие вам нравятся – дольки, полоски, колечки. Но слишком не мельчите.

  4. У перца чили выскоблите семена и нарежьте его колечками. Впрочем, если вы любите острые ощущения в овощных блюдах, можете семена оставить. Нарезанный сладкий и горький перец отправьте в кастрюлю с томатной массой, перемешайте и варите еще 2-3 минуты.

  5. Баклажаны вымойте, нарежьте маленькими кубиками и отправьте к остальным овощами с пропущенным через пресс чесноком. Перемешайте и после закипания варите, помешивая, 20 минут.

  6. Вымойте, стряхните и измельчите укроп, добавьте в кастрюлю и варите еще 2-3 минуты.

  7. Банки и крышки стерилизуйте любым удобным для вас способом. Готовое горячее лечо разложите в стерильные банки, плотно укупорьте и переверните вверх дном до полного остывания.

  8. Из данного набора ингредиентов у вас получится 7-8 банок лечо с перцем, баклажанами и укропом, емкостью 500 мл.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 343 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Заправка для рассольника с рисомЗаправка для рассольника с рисом
Вкусный салат из лесных грибов в банкахВкусный салат из лесных грибов в банках
Венгерский овощной салат в банкахВенгерский овощной салат в банках
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму
Капустные вредители и методы борьбы с нимиКапустные вредители и методы борьбы с ними
Как продвигать службу заказа и доставки едыКак продвигать службу заказа и доставки еды
Пряная спаржевая фасоль с овощамиПряная спаржевая фасоль с овощами
Цукаты из дыниЦукаты из дыни
Соус песто из листьев одуванчика с кедровыми орешкамиСоус песто из листьев одуванчика с кедровыми орешками
Приправа из листьев хрена на зимуПриправа из листьев хрена на зиму
Маринованные опята по-домашнему без стерилизацииМаринованные опята по-домашнему без стерилизации
Салат из сладкого перца с шампиньонамиСалат из сладкого перца с шампиньонами
Печеный перец в оливковом масле с чеснокомПеченый перец в оливковом масле с чесноком
Маринованный перец с растительным масломМаринованный перец с растительным маслом
Маринованный сладкий перец с яблокамиМаринованный сладкий перец с яблоками
Торговля на криптовалютной бирже BitMEXТорговля на криптовалютной бирже BitMEX
Консервированные кабачки как грибыКонсервированные кабачки как грибы
Кабачки как грибы с чесноком и укропомКабачки как грибы с чесноком и укропом
Маринованные кабачки с огурцами на зимуМаринованные кабачки с огурцами на зиму
Что учесть при посадке фундукаЧто учесть при посадке фундука
Готовы действовать, авантюристы?Готовы действовать, авантюристы?
Маринованные баклажаны с пряностями и чеснокомМаринованные баклажаны с пряностями и чесноком
Маринованная брюссельская капуста быстрым способомМаринованная брюссельская капуста быстрым способом
Густой джем из синего виноградаГустой джем из синего винограда
Подарунок для відпочинку та задоволенняПодарунок для відпочинку та задоволення
Кабачки по-венгерски на зимуКабачки по-венгерски на зиму
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Маринованные кабачки на зиму на вкус как огурцыМаринованные кабачки на зиму на вкус как огурцы
Бабушкин овощной салат с кабачками и огурцамиБабушкин овощной салат с кабачками и огурцами
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму