:

Цукаты и пастила

Лечо с кабачками цуккини на зиму

Летом и осенью в сезон массового созревания сочных помидоров не поленитесь заготовить несколько баночек лечо из разноцветного перца. Предлагаем отличный рецепт ароматного лечо с кабачками цукини на зиму.

Для лечо на зиму лучше взять молодые цукини, которые имеют мякоть плотнее, чем у обычных кабачков. Но если вдруг вам попались старые кабачки, то у них следует очистить кожицу и удалить мягкую середину с семенами. Это вкуснейшее лечо пригодится вам зимой как дополнение к гарниру, жареной колбасе, яичнице или просто с хлебом.

Ингредиенты:

  • помидоры спелые – 2 кг
  • перец сладкий мясистый (красный, желтый) – 1 кг
  • молоденькие цукини – 1 кг
  • лук репчатый – 500 г
  • масло оливковое – 100 мл для жарки + 1 ст. ложка в каждую банку
  • соль – 1 ст. ложка
  • орегано нарезанный – 1 ст. ложка
  • базилик нарезанный – 1 ст. ложка
  • розмарин – 1 ч. ложка
  • сладкая паприка – 1 ст. ложка
  • чеснок рубленый – 2-3 зубчика
  • перец Чили – 1 стручок

Лечо с кабачками цукини на зиму. Приготовление:

  1. Помидоры разрежьте накрест, залейте кипящей водой, а через 15-20 минут опустите в холодную. Снимите кожицу и вырежьте твердые белые места. Порежьте на четвертинки.

  2. Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками. Из перца удалите семена и нарежьте его соломкой. Кабачки цукини нарежьте кубиками 1х1 см.

  3. В большую кастрюлю налейте оливковое масло и поджарьте на нем лук на слабом огне в течение 5 минут. Затем добавьте кабачки и тушите вместе с луком около 2 минут. Добавьте сладкий перец и мелко нарезанный перец Чили, готовьте еще 2-3 минуты. Добавьте помидоры, приправьте солью, приправами, травами, рубленым чесноком и доведите овощную массу до кипения. 

  4. Варите на слабом огне 30 минут, чтобы помидоры превратились в пюре, которое станет густеть.

  5. Готовое лечо разложите в стерильные банки, а сверху налейте по 1 ст. ложке оливкового масла. Стерилизуйте банки 30 минут, после чего закатайте, переверните вверх дном до остывания и храните в темной кладовке.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2114 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Полуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягідПолуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягід
Уход за варочной поверхностью из стеклокерамикиУход за варочной поверхностью из стеклокерамики
Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»
Салат из кабачков с огурцами и помидорамиСалат из кабачков с огурцами и помидорами
Тыквенное масло: польза и применение в кулинарииТыквенное масло: польза и применение в кулинарии
Что можно готовить из рисовой мукиЧто можно готовить из рисовой муки
Джем из абрикосов с красной смородинойДжем из абрикосов с красной смородиной
Berry winter compoteBerry winter compote
Ягодный компот на зимуЯгодный компот на зиму
Компот из яблок и вишни на зимуКомпот из яблок и вишни на зиму
Компот из войлочной вишни на зимуКомпот из войлочной вишни на зиму
Компот из смородины и вишни на зимуКомпот из смородины и вишни на зиму
Компот из вишни и малины на зимуКомпот из вишни и малины на зиму
Компот из винограда с апельсиномКомпот из винограда с апельсином
Простой компот из персиков на зимуПростой компот из персиков на зиму
Компот из абрикосов на 3 литровую банкуКомпот из абрикосов на 3 литровую банку
Яблочная начинка для пирогов на зимуЯблочная начинка для пирогов на зиму
Алыча в сиропе на зимуАлыча в сиропе на зиму
Джем из алычи на зимуДжем из алычи на зиму
Шраб из шелковицы и клубники с базиликомШраб из шелковицы и клубники с базиликом
Консервированные помидоры с алычойКонсервированные помидоры с алычой
Маринованная алыча с чесноком и пряностямиМаринованная алыча с чесноком и пряностями
Соус «Ткемали» из алычиСоус «Ткемали» из алычи
Веганская «фета»: маринованный сыр тофуВеганская «фета»: маринованный сыр тофу
Домашний сыр в ароматном маслеДомашний сыр в ароматном масле
Маринованный сыр камамберМаринованный сыр камамбер
Маринованная брынза в пряных травахМаринованная брынза в пряных травах
Пряный сыр в чесночно-медовом маринадеПряный сыр в чесночно-медовом маринаде
Маринованный сыр в оливковом масле с розмариномМаринованный сыр в оливковом масле с розмарином
Варенье из алычи без косточекВаренье из алычи без косточек