:

Цукаты и пастила

Лечо с морковью, луком и шампиньонами

К основным компонентам лечо – сладкому перцу и помидорам хозяйки часто добавляют разные дополнения для получения более насыщенных вкусов. О моркови и луке в качестве таких добавок вы уже слышали, надеемся. А как насчет грибов? Предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт лечо на зиму с морковью, луком и шампиньонами.

Заготовка понравится вам, как готовая интересная закуска, которую можно просто добавить к отваренным макаронам или картошке, подать как самостоятельное блюдо с поджаренной колбасой или сосисками. Чтобы ваше лечо кроме насыщенного вкуса приобрело и яркую цветовую гамму, подберите для заготовки перец разных оттенков, например, желтый и красный.

Ингредиенты:

  • сладкий перец разных цветов – 1 кг
  • помидоры (лучше без кожицы) – 6-8 шт.
  • лук репчатый – 3 шт. (большие луковицы)
  • грибы шампиньоны свежие – 500 г
  • чеснок – 6-8 зубчиков
  • морковь – 2 шт. (большие корнеплоды)
  • томатная паста – 2 ст. ложки с горкой
  • соль, перец черный молотый – по вкусу
  • паприка молотая – 1 ч. ложка
  • кайенский перец молотый – ½ ч. ложки
  • базилик, орегано (приправа) – по вкусу
  • масло растительное для жарки (лучше рапсовое) – 3-4 ст. ложки

Лечо с морковью, луком и шампиньонами. Приготовление:

  1. Подготовьте ингредиенты для лечо. Лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими перьями. Грибы шампиньоны вымойте и нарежьте пластинками или другими удобными для вас ломтиками. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте соломкой.

  2. С помидоров снимите кожицу при помощи острого ножа или, ошпарив их кипятком, а затем охладив холодной водой. Помидоры без кожицы нарежьте кубиками. Морковь очистите от кожицы и нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Зубчики чеснока очистите от шелухи и нарежьте мелкими кусочками или пропустите через чесночный пресс.

  3. В большой кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, всыпьте туда нарезанный лук и, помешивая, доведите до мягкого прозрачного состояния. Добавьте нарезанные грибы и тушите вместе, помешивая, до испарения выделяемой из них жидкости.

  4. Добавьте небольшую горстку соли. Не бойтесь пересолить, овощи и грибы хорошо вбирают соль. Добавьте остальные овощи – сладкий перец, кубики помидоров, морковь и чеснок. Перемешайте и тушите все вместе на слабом огне 40 минут, периодически помешивая.

  5. По истечении указанного времени добавьте томатную пасту, специи по вкусу, перемешайте и прогрейте в течение 2-3 минут. Готовое лечо разложите в стерильные банки, накройте неплотно крышками.

  6. Банки емкостью 500 мл стерилизуйте 20 минут, затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

  7. Лечо с морковью, луком и шампиньонами уберите на хранение в темную кладовку с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Кухонные ножи смотреть здесь. Интернет-магазина Superposuda специализируемся на полном оснащении кухни всем необходимым: от половника до винного холодильника.

 

Прочитано 493 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Аджика с грецкими орехами и острым перцемАджика с грецкими орехами и острым перцем
Салат из запеченных овощей на зимуСалат из запеченных овощей на зиму
Кабачки с грибами на зимуКабачки с грибами на зиму
Салат из кабачков в медовом пряном маринадеСалат из кабачков в медовом пряном маринаде
Маринованное ассорти из овощейМаринованное ассорти из овощей
Салат из цуккини со сладким перцем на зимуСалат из цуккини со сладким перцем на зиму
Вишневое варенье на зиму: фружелинаВишневое варенье на зиму: фружелина
Салат из огурцов со сладким перцем на зимуСалат из огурцов со сладким перцем на зиму
Какое масло использовать в пловеКакое масло использовать в плове
Полуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягідПолуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягід
Уход за варочной поверхностью из стеклокерамикиУход за варочной поверхностью из стеклокерамики
Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»
Салат из кабачков с огурцами и помидорамиСалат из кабачков с огурцами и помидорами
Тыквенное масло: польза и применение в кулинарииТыквенное масло: польза и применение в кулинарии
Что можно готовить из рисовой мукиЧто можно готовить из рисовой муки
Джем из абрикосов с красной смородинойДжем из абрикосов с красной смородиной
Berry winter compoteBerry winter compote
Ягодный компот на зимуЯгодный компот на зиму
Компот из яблок и вишни на зимуКомпот из яблок и вишни на зиму
Компот из войлочной вишни на зимуКомпот из войлочной вишни на зиму
Компот из смородины и вишни на зимуКомпот из смородины и вишни на зиму
Компот из вишни и малины на зимуКомпот из вишни и малины на зиму
Компот из винограда с апельсиномКомпот из винограда с апельсином
Простой компот из персиков на зимуПростой компот из персиков на зиму
Компот из абрикосов на 3 литровую банкуКомпот из абрикосов на 3 литровую банку
Яблочная начинка для пирогов на зимуЯблочная начинка для пирогов на зиму
Алыча в сиропе на зимуАлыча в сиропе на зиму
Джем из алычи на зимуДжем из алычи на зиму
Шраб из шелковицы и клубники с базиликомШраб из шелковицы и клубники с базиликом
Консервированные помидоры с алычойКонсервированные помидоры с алычой