Цукаты и пастила

Лечо с перцем, морковью и баклажанами

Летом и осенью, в пору изобилия овощей, не поленитесь сделать вкусные и полезные заготовки из них. Беспроигрышным вариантом таких заготовок может быть лечо. Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт лечо с перцем морковью и баклажанами.

Продукты используются в рецепте самые обычные. И к тому же, овощи в сезон урожаев стоят совсем недорого. А в результате несложных приготовлений получите отменную насыщенную закуску. Вкусным насыщенным лечо можно насладиться во время домашней трапезы, и на праздничный стол перед гостями не стыдно поставить.

Ингредиенты:

  • перец сладкий – 2 кг
  • баклажаны – 2 кг
  • помидоры – 3 кг
  • лук репчатый – 1 кг
  • морковь – 300 г
  • чеснок – 1 большая головка
  • уксус 9% – 100 мл
  • масло растительное – 1 стакан
  • сахар – ½ стакана
  • соль – 3 ст. ложки
  • перец черный молотый – 1 ч. ложка
  • перец горький – 1-5 стручков (по вкусу)

Лечо с перцем, морковью и баклажанами. Приготовление:

  1. Помидоры вымойте, порежьте на куски и пропустите через мясорубку.

  2. Баклажаны вымойте и нарежьте кружками или половинками кружков, если крупные в диаметре.

  3. Перец вымойте, освободите от семян и плодоножек, нарежьте соломкой.

  4. Репчатый лук очистите от шелухи, и нарежьте тонкими полукольцами.

  5. Морковь очистите от кожуры, вымойте, крупно нарежьте и вместе с горьким перцем и очищенными от шелухи зубчиками чеснока пропустите через мясорубку.

  6. Смешайте все овощи в кастрюле, в которой будете варить лечо. Добавьте растительное масло, соль, сахар, молотый перец. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите 35 минут. Затем влейте уксус и варите еще 5 минут.

  7. Банки стерилизуйте удобным для вас способом – над паром, в микроволновке, в духовке или просто ошпарьте кипятком. Крышки прокипятите и обсушите.

  8. Готовое горячее лечо разложите в стерильные банки, плотно укупорьте, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Из данного набора продуктов получается 15 банок лечо с перцем, морковью и баклажанами емкостью 500 мл.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 128 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Кабачки по-венгерски на зимуКабачки по-венгерски на зиму
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Маринованные кабачки на зиму на вкус как огурцыМаринованные кабачки на зиму на вкус как огурцы
Бабушкин овощной салат с кабачками и огурцамиБабушкин овощной салат с кабачками и огурцами
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Салат из кабачков со сладким перцем на зимуСалат из кабачков со сладким перцем на зиму
Быстрые маринованные кабачки с горчицейБыстрые маринованные кабачки с горчицей
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Стручковая фасоль в томате на зимуСтручковая фасоль в томате на зиму
Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!
Разные способы заморозки черемшиРазные способы заморозки черемши
Цветная капуста в уксусной заливкеЦветная капуста в уксусной заливке
Цветная капуста со сладким перцем и луком на зимуЦветная капуста со сладким перцем и луком на зиму
Цветная капуста в томатном соке на зимуЦветная капуста в томатном соке на зиму
Овощное ассорти с цветной капустойОвощное ассорти с цветной капустой
Маринованная цветная капуста с помидорамиМаринованная цветная капуста с помидорами
Пикантное лечо с перцем, баклажанами и укропомПикантное лечо с перцем, баклажанами и укропом
Лечо с кабачками цуккини и белым луком по-польскиЛечо с кабачками цуккини и белым луком по-польски
Лечо с перцем, морковью и баклажанамиЛечо с перцем, морковью и баклажанами
Лечо с чесноком на зимуЛечо с чесноком на зиму
Пюре из перца и помидоров на зимуПюре из перца и помидоров на зиму
Чатни из желтой мирабелиЧатни из желтой мирабели
Желейный джем из мирабели с ЖелфиксомЖелейный джем из мирабели с Желфиксом
Джем из желтой мирабели с кардамоном по-польскиДжем из желтой мирабели с кардамоном по-польски
Домашний джем из мирабели без сахараДомашний джем из мирабели без сахара
Ванильный джем из желтой мирабели с ромомВанильный джем из желтой мирабели с ромом
Компот из красной мирабели на зимуКомпот из красной мирабели на зиму
Джем из сливы мирабель с ванильными ноткамиДжем из сливы мирабель с ванильными нотками
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом