Цукаты и пастила

Тушеное лечо с цуккини на зиму

Решив заполнить кладовку овощными заготовками, не мудрено растеряться. Но все же среди обилия овощных разносолов выделите лечо. Способов заготовить лечо на зиму известно немало. Предлагаем рецепт тушеного лечо с цуккини, луком и зеленью петрушки.

Этот способ заготовки лечо предполагает первоначальное тушение овощей в растительном масле с последующей варкой в томатном соке и стерилизацией заполненных банок. В результате закуска приобретает особые аппетитные вкусовые нотки. Для заготовки можно взять и обыкновенные кабачки, но цуккини имеют более плотную структуру и дольше не стареют.

Ингредиенты:

  • сладкий перец – 1 кг
  • кабачки цуккини – 3 шт. (средние)
  • лук репчатый – 500 г
  • помидоры – 1 кг.
  • майоран – 1 ст. ложка
  • масло растительное – 5 ст. ложек
  • соль – 1 ч. ложка
  • перец черный молотый – по вкусу
  • перец черный зернами – несколько штук
  • перец черный душистый – несколько зерен
  • лавровый лист – 3-5 шт.
  • зелень петрушки нарезанная – 3 ст. ложки

Тушеное лечо с цуккини на зиму. Приготовление:

  1. Лук репчатый очистите от шелухи, сполосните холодной водой и нарежьте полукольцами или четвертинками колец, в зависимости от размера луковиц.

  2. Цуккини с несформированными семенами и плотной мякотью очистите от кожуры и нарежьте кубиками со стороной примерно 1-1,5 см.

  3. Помидоры надрежьте накрест, сложите в дуршлаг, опустите в кипяток на 2-3 минуты, затем остудите в холодной проточной воде, снимите кожицу, а мякоть нарежьте кубиками.

  4. В большую кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло, разогрейте его, выложите туда лук и жарьте, помешивая, до его мягкости. Затем добавьте сладкий перец и тушите вместе, помешивая, до мягкости перца.

  5. Когда ломтики перца станут мягкими, добавьте кабачки. Тушите овощную смесь несколько минут. Затем добавьте помидоры, нарезанные кубиками, лавровый лист, перец черный и душистый в зернах. Тушите еще несколько минут.

  6. В конце варки добавьте майоран, соль, перец черный молотый, нарезанную зелень петрушки. Перемешайте и доведите смесь до кипения.

  7. Горячим лечо заполните стерильные банки до верха, накройте крышками и стерилизуйте банки емкостью 500 мл около 20 минут. Затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  8. Тушеное лечо с цуккини, луком и зеленью петрушки можно хранить в темной кладовке при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1562 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму