Цукаты и пастила

Конфитюр из красного лука и яблок

Если у вас имеются излишки лука, почему бы не заготовить впрок замечательную закуску. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт конфитюра из лука и яблок (можно сказать, чатни), который уж точно пригодится вам для будничной трапезы и праздничного сытного угощения желанных друзей за щедрым столом.

Конфитюр из красного лука и яблок прекрасно сочетается с мясом, сырами и копчениями. Он понравится вам и с домашним паштетом. Не только в праздник, но и для будничного перекуса обычные бутерброды приобретут с ним неповторимый вкус. Конфитюр также подходит для пастеризации – сделайте несколько маленьких баночек, пастеризуйте и используйте при необходимости.

Ингредиенты:

  • лук репчатый красный – 5 больших головок (около 500 г)
  • яблоки кислые – 2 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • лавровый лист – 2 шт.
  • сахар коричневый – 2 ст. ложки
  • красное сухое вино – 100 мл
  • вода – 100 мл
  • винный уксус – 2 ст. ложки
  • бальзамический уксус – 2 ст. ложки
  • лимонный сок – 3 ст. ложки
  • масло растительное – 3 ст. ложки
  • тимьян – ½ ч. ложки
  • изюм (опционально)
  • соль, перец черный молотый – по вкусу

Конфитюр из красного лука и яблок. Приготовление:

  1. Очистите от шелухи красный лук, сполосните холодной водой и нарежьте тонкими полукольцами. Яблоки очистите от кожуры и натрите на терке с крупными отверстиями.

  2. В сотейнике или глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нем лук, периодически помешивая, в течение примерно 10 минут – пока не станет мягким (желательно немного посолить, чтобы не подгорал во время жарки). 

  3. Добавьте к поджаренному луку коричневый сахар и тертые яблоки. Жарьте еще 2-3 минуты. По истечении этого времени добавьте чеснок, пропущенный через пресс, красное вино, воду, лавровый лист и уксус. 

  4. Если нам нравится оттенок вкуса сухофруктов, также на этом этапе можете добавить горсть мелкого изюма. Перемешайте и варите на среднем огне, пока вся жидкость не испарится (около 40-50 минут), время от времени помешивая. 

  5. В конце варки приправьте конфитюр солью, перцем, лимонным соком и тимьяном. Пока конфитюр варится, подготовьте стеклянные банки небольшой вместимости – вымойте их и стерилизуйте любым удобным для вас способом.

  6. Готовый конфитюр из красного лука и яблок разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. Пастеризуйте для длительного хранения. Не пастеризованная заготовка может храниться в холодильнике максимум до 2 недель.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2721 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно